Brad Burton 
Las proteínas son las grandes trabajadoras de las células: construyen tejidos, aceleran reacciones, transportan sustancias y defienden al organismo. Hay tantas y tan distintas que conviene clasificarlas para entenderlas mejor. Aquí te explicamos las formas más comunes de clasificar las proteínas, según su función, su forma y su composición, con ejemplos para que cada tipo …
Para ganar músculo no basta con entrenar: lo que comes pesa tanto como las pesas que levantas. El entrenamiento de fuerza es el estímulo, pero es la alimentación —sobre todo la proteína— la que le da al cuerpo el material para reparar y construir tejido muscular. Aquí te dejamos los mejores alimentos para aumentar masa …
Las proteínas vegetales han dejado de ser cosa solo de vegetarianos. Cada vez más gente las suma a su dieta porque son nutritivas, suelen aportar fibra y suelen ser más amables con el bolsillo y con el medio ambiente. Si te preguntas qué tan buenas son frente a las de origen animal y cuáles conviene …
La proteína es uno de esos nutrientes de los que todos hablan, y con razón: el cuerpo la usa para construir y reparar músculos, fabricar enzimas y hormonas, y mantener fuerte el sistema inmunitario. Incluir buenas fuentes de proteína en cada comida ayuda a sentirte saciado, a cuidar la masa muscular y a mantener la …
Tomar gelatina o grenetina en ayunas se ha vuelto un hábito popular, sobre todo entre quienes quieren cuidar la piel y las articulaciones. La idea es sencilla: empezar el día con una dosis de proteína de colágeno cuando el estómago está vacío. ¿Funciona de verdad o es solo otra moda? Vamos a verlo con calma, …
Sí, se puede tomar grenetina disuelta en agua, y es una de las formas más baratas y prácticas de aprovecharla. La grenetina no es otra cosa que gelatina sin sabor: una proteína que se obtiene del colágeno de origen animal. Al disolverla en agua tibia y beberla, le aportas a tu cuerpo aminoácidos como la …
Grenetina, gelatina, colágeno, colágeno hidrolizado… cuando empiezas a mirar suplementos, los nombres se mezclan y es fácil perderse. La respuesta corta es que están emparentados —todos vienen del colágeno animal— pero no son exactamente lo mismo ni se usan igual. Aquí te explicamos en qué se parecen, en qué se diferencian y cuál te conviene …
Quizá asocias la grenetina con los postres de la infancia, pero mucha gente la toma pensando en sus huesos y articulaciones. Tiene sentido: la grenetina es colágeno procesado, y el colágeno forma buena parte de nuestros huesos, cartílagos, tendones y ligamentos. Aun así, conviene separar lo que la evidencia respalda de las promesas exageradas que …
La grenetina es básicamente colágeno cocido y purificado, casi pura proteína. Se obtiene de la piel, los huesos y el tejido conectivo de animales, y por eso conserva el perfil de aminoácidos del colágeno. Se vende en polvo o en hojas y se usa muchísimo en la cocina para dar consistencia a postres, gelatinas, gomitas …
La dieta carnívora tiene defensores entusiastas que aseguran sentirse mejor desde que la siguen. Pero conviene separar lo que cuentan algunas experiencias personales de lo que la evidencia realmente respalda. Aquí repasamos los beneficios que se le atribuyen, con una mirada honesta sobre hasta qué punto están demostrados. Una advertencia antes de empezar Muchos de …