Brad Burton 
El pescado es una de las mejores fuentes de proteína de buena calidad, y además aporta grasas saludables que cuidan tu corazón. Si quieres saber cuánta proteína tiene, qué tipos de pescado elegir y cuántas veces a la semana conviene comerlo, sigue leyendo. ¿Cuánta proteína tiene el pescado? En líneas generales, el pescado aporta alrededor …
El análisis de proteínas totales mide la cantidad de proteína presente en la sangre, sobre todo dos grupos principales: la albúmina y las globulinas. Es una prueba común dentro de un análisis general y ayuda al médico a hacerse una idea del estado nutricional y del funcionamiento de órganos como el hígado y los riñones. …
La leche aporta proteínas de muy buena calidad, con todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. Si te preguntas cuánta proteína tiene, qué tipos hay y por qué se habla tanto de la caseína y el suero, aquí lo resolvemos sin rodeos. ¿Cuánta proteína tiene la leche? Un vaso de leche de vaca aporta, …
La síntesis de proteínas es el proceso por el cual las células fabrican proteínas siguiendo las «instrucciones» guardadas en el ADN. Es una de las funciones más importantes de cualquier ser vivo, porque las proteínas construyen tejidos, actúan como enzimas y participan en casi todo lo que ocurre en el cuerpo. Aquí lo explicamos de …
No todas las proteínas son iguales. Más allá de la cantidad que comes, importa su calidad: qué aminoácidos aportan, lo bien que el cuerpo las aprovecha y de dónde provienen. Entender esto te ayuda a armar una dieta equilibrada, ya sea que comas de todo o sigas una alimentación vegetariana o vegana. Aquí te explicamos …
Las hojas de aguacate se usan desde hace generaciones en la cocina y en la medicina tradicional de varias regiones, sobre todo en México y América Latina. Se emplean para dar sabor a guisos y también en infusiones a las que popularmente se atribuyen distintas propiedades. Conviene, eso sí, distinguir entre el uso culinario, que …
El aguacate es una fruta, aunque casi siempre lo cocinemos y lo comamos como si fuera una verdura. Botánicamente es el fruto del árbol del aguacate y, más en concreto, una baya de una sola semilla grande. La confusión es lógica: no es dulce, lo usamos en ensaladas, guacamole y platos salados, y por eso …
Más allá de su filosofía, la dieta macrobiótica es, sobre todo, una forma de cocinar y de organizar el plato. Se apoya en granos integrales, verduras de temporada, legumbres y alimentos fermentados, preparados con técnicas sencillas que buscan respetar el sabor natural de cada ingrediente. En este artículo nos centramos en lo práctico: qué entra …
La glutamina es el aminoácido más abundante en el cuerpo humano y participa en funciones que van desde la salud del intestino hasta el sistema inmunitario. En el mundo del deporte se ha popularizado como suplemento para la recuperación, pero conviene separar lo que está bien respaldado de lo que es solo marketing. Aquí te …
Las proteínas son uno de los tres macronutrientes que el cuerpo necesita a diario, junto con los hidratos de carbono y las grasas. Su papel va mucho más allá de «construir músculo»: forman tejidos, transportan sustancias, defienden al organismo y regulan procesos esenciales. En este artículo verás, de forma clara, cuáles son sus funciones principales, …