¿Qué es el aguacate: fruta o verdura?

El problema de determinar si una planta es una fruta o una verdura no es nada raro, Está claro por qué nos preguntamos si el aguacate es fruta o verdura. En la vida cotidiana ciertas frutas se clasifican erróneamente como vegetales, especialmente desde el punto de vista de la preparación de alimentos. La razón principal de esto es la ausencia del sabor dulce característico de las frutas debido a la falta de azúcar natural que contienen.

Cuando se trata de preparar una comida deliciosa que sea excelente para nuestra salud, casi ninguno de nosotros piensa si un determinado alimento es una fruta o una verdura. Sin embargo, es un dato interesante que hay frutas que siempre consideramos que pertenecen a la categoría de las verduras, y también, existen los casos contrarios. Según la definición botánica de estas categorías, un plato elaborado con pimientos y tomates sería una ensalada de frutas, mientras que, según algunos, tu verdura favorita en verano sería la sandía.

Con este artículo, te acercaremos al conocido dilema cuando se trata de un alimento vegetal increíblemente saludable y popular, el aguacate: ¿el aguacate es fruta o verdura?


Diferencias entre frutas y verduras

Para determinar la respuesta a ¿si el aguacate es fruta o verdura?, necesitamos entender la diferencia general entre fruta y verdura.

Aunque no existe un acuerdo general sobre lo que pertenece a la fruta y lo que pertenece a la verdura, existen ciertas pautas que se pueden seguir si nos guiamos por las diferencias botánicas de estas categorías. El punto de partida es la parte de la planta a partir de la cual se desarrolla una nueva planta, es decir, su fruto. Según esa teoría, las principales características de estas categorías son:

  • El fruto inicia su desarrollo a partir de la flor de la planta y, a diferencia de las verduras, contiene semillas que necesitan polinización para crecer;
  • Las verduras consisten en tallos, hojas, raíces, bulbos y tubérculos comestibles, así como botones florales.

Teniendo en cuenta que tanto las frutas como las verduras proceden esencialmente de plantas, a veces no es fácil clasificar un determinado alimento vegetal en uno solo grupo. La razón de esto es el entrelazamiento de las propiedades que posee una determinada planta como una fruta o una verdura, aunque la planta en sí no pertenezca a esa categoría. Por lo tanto, nuestro dilema sobre el aguacate si es fruta o verdura está completamente justificado.

Las frutas populares que reconocemos como verduras y las tratamos como tales cuando preparamos comidas incluyen las siguientes plantas:

  • Tomate
  • Berenjena
  • Pimientos
  • Calabacín
  • Pepino
  • Calabaza
  • Olivos
  • Judías verdes

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Basándonos en la analogía de los criterios botánicos, un plato que contiene calabacines, tomates, pimientos y berenjenas en realidad puede llamarse ensalada de frutas. Y uno de los platos de acompañamiento más comunes en la pizza, varios tipos de aceitunas, es una adición de fruta esencial. Como el límite para determinar las categorías de frutas y verduras no está completamente establecido, también, hay plantas que pertenecen a ambas categorías al mismo tiempo. Tenemos por ejemplo el maíz.

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El aguacate es una fruta

La respuesta a nuestra pregunta, si es el aguacate es fruta o verdura – según criterios botánicos, el aguacate es una fruta, una fruta de muy alta calidad, valorada y saludable! Más específicamente, los aguacates, junto con los tomates y las berenjenas, forman una baya que contiene, en este caso, una semilla grande.

El aguacate es una fruta que normalmente crece en árboles en climas cálidos y es la fruta originaría de México. La etimología del nombre de esta fruta es interesante:

  • La palabra aguacate proviene del vocablo náhuatl (mexicano) āhuacatl, que significaba aguacate, y también se usaba como eufemismo de la palabra testículo.
  • Con el tiempo, la palabra «pear» se agregó a menudo a la palabra «avocado» en inglés, debido a la apariencia y la forma de la planta. A veces se usó el nombre «alligator pear» para el aguacate.
  • El nombre moderno de aguacate en inglés es «avocado», y  es el resultado de la traducción del término español para aguacate como avogato.

Propiedades de los aguacates

Después de responder a la pregunta aparentemente engañosa de si el aguacate es fruta o verdura, podemos abordar las propiedades más importantes de esta planta tan popular y saludable, es decir, la fruta.

El aguacate contiene 8,5 % de carbohidratos (la mayoría de los cuales son fibras), 2 % de proteína, 15 % de grasa e incluso 73 % de agua.

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Esta planta se distingue por su aspecto atractivo y su forma interesante, que, como ya hemos mencionado, se asemeja a una pera. Las principales propiedades físicas de los aguacates son:

  • Una estructura exterior distintiva que es ligeramente irregular.
  • Piel gruesa, en su mayoría negra o verde oscuro.
  • El interior tiene un sabor suave y agradable, extremadamente cremoso y de estructura suave.

Aunque pertenece a la categoría de frutas por sus características básicas, el aguacate no tiene un sabor que pueda describirse típicamente como muy dulce. Sin embargo, su efecto positivo en la salud general y sus numerosas cualidades la convierten en una de las frutas favoritas en la dieta de personas de todo el mundo.

Fruto rico en grasa

No necesitamos saber mucho sobre el aguacate y si es fruta o verdura para estar seguros de su valor nutricional.

El aguacate es uno de los pocos tipos de frutas que contienen grasas saludables que son útiles para reducir el colesterol LDL o colesterol malo. Estas grasas se llaman grasas no saturadas y son una alternativa saludable a las grasas saturadas.

Si incluyes el uso regular de aguacates en tu dieta diaria, habrás un mejor nivel de lípidos en la sangre, y también el colesterol LDL disminuirá hasta en un 10%, así como el colesterol total – hasta en un 8%. Un tercio de un aguacate mediano contiene 6 gramos de grasa corporal buena.

Fruta alta en calorías

Ya sea el aguacate una fruta o verdura, lo que caracteriza a este gran alimento es su alto contenido calórico.

Una ración típica de aguacate en la dieta es de 50 gramos, es decir, un tercio de un aguacate mediano o la mitad de un aguacate pequeño. Tal porción contiene hasta 84 calorías, las cuales están enriquecidas con grasas saludables, las cuales traen consigo numerosos beneficios para el funcionamiento de tu organismo.

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A diferencia de una porción de aguacate, un aguacate entero de tamaño medio o mediano contiene:

  • 240 calorías,
  • 3 gramos de proteína,
  • 22 gramos de grasa,
  • 10 gramos de fibra,
  • 13 gramos de carbohidratos,
  • 11 miligramos de sodio.

Debido a sus grandes cualidades nutricionales, el aguacate encuentra su lugar en la dieta de deportistas profesionales y personas recreativas.

No engorda

Por sus propiedades, el aguacate es uno de los alimentos más importantes para mantener un peso corporal saludable. El hecho es que los aguacates contienen un alto nivel de fibra, lo que afecta la reducción del peso corporal y el mantenimiento de un metabolismo saludable.

Este alimento con un alto nivel de fibra, ya sea el aguacate una fruta o verdura, en primer lugar reduce el apetito y te mantiene satisfecho por mucho tiempo. Precisamente por eso los aguacates se recomiendan como parte integral de la dieta.

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Beneficios para la salud del aguacate

El aguacate se ha convertido rápidamente en uno de los tipos de fruta más populares debido a la excelente combinación de ingredientes altamente nutritivos en su composición. En primer lugar, esta característica la hace sumamente apta para el consumo dentro de diferentes formas de alimentación o incluso en dietas especiales.

La pregunta si el aguacate es fruta o verdura: no es realmente crucial, porque la mayor ventaja de esta planta es que es excelente para la salud en general.

Mejora la calidad de la nutrición

Probablemente nunca hayas pensado que el aguacate es fruta o verdura a la hora de preparar no solo las comidas saludables y deliciosas, sino también especialidades fantásticas que contienen esta fruta de calidad. Lo cierto es que el aguacate, ya sea una fruta o una verdura, se puede comer en combinación con una cantidad realmente enorme de alimentos, de diferentes sabores, texturas, composición y la especie a la que pertenece.

Es lógico que el aguacate, también conocido como una superfruta, es uno de esos alimentos que encuentra su uso principal en numerosas formas alternativas de comer. Algunas de las dietas especiales que el aguacate enriquece con éxito con sus propiedades de calidad y sabor suave son:

  • Dieta vegana y vegetariana: El aguacate es excelente y completamente seguro para las dietas veganas y vegetarianas, donde se suele utilizar como principal y obligatoria fuente de proteínas.
  • Dieta keto: El aguacate es una gran elección si sigues una dieta keto, ya que 100g de esta deliciosa fruta es rica en proteínas (1,9 gramos), hidratos de carbono (1,9 gramos) y grasas (19,7 gramos), es decir, todo es apto para una saludable la dieta cetogénica.
  • Dieta paleolítica: El aguacate es popular como alimento paleolítico, ya que contiene nutrientes como minerales y vitaminas, y a pesar de ser una fruta, no contiene azúcares.

Dado que con una dieta de este tipo es necesario compensar ciertos nutrientes, el aguacate es la opción adecuada para ti.

Además de contener grasas beneficiosas para mantener la salud en general, esta gran fruta está enriquecida con otros nutrientes importantes, como potasio, magnesio, calcio, vitamina B.

Promueve el mantenimiento del peso

El aguacate, ya sea fruta o verdura, con su consumo regular logra mantener un peso corporal saludable. Y lo convierte en un excelente alimento para adelgazar. Por supuesto, para obtener los mejores resultados en la pérdida de peso, es necesario determinar otros parámetros que son importantes para perder peso corporal, por lo que también puedes consultar con un nutricionista.

Los aguacates son fundamentalmente diferentes de los representantes de frutas típicos porque no contienen azúcares ni colesterol, lo que puede ser extremadamente importante si no debes consumir azúcares.

Mejora la salud cardiovascular

Los aguacates son ricos en potasio, grasas saludables, fibra y antioxidantes muy poderosos, que son buenos para el corazón. También, protege con éxito tu salud cardiovascular y reduce el riesgo de presión arterial alta. En otras palabras, el aguacate protege con éxito el corazón y los vasos sanguíneos gracias a su excepcional calidad nutricional.

Una recomendación especial es consumir aguacates por la mañana, como parte de un desayuno saludable. Las investigaciones muestran que comer aguacates brinda excelentes resultados en forma de un mejor flujo sanguíneo, lo que afecta directamente su presión arterial. Además, el nivel de azúcar y grasa en sangre, si añades aguacate a la primera comida del día, mejora notablemente respecto al nivel tras el desayuno habitual

Contribuye a la salud ocular y cerebral

Los aguacates tienen otra característica importante: el aguacate preserva la salud de tus ojos y cerebro. El aguacate puede aportar a tu cuerpo la cantidad necesaria de nutrientes, en primer lugar la luteína, que es responsable de una buena visión y salud ocular.

Al consumir aguacates frescos diariamente, puedes mejorar las funciones cerebrales, ya que proporciona el apoyo necesario para los nervios que tienen la función de transmitir información. La razón de esto es que los aguacates contienen ácidos grasos monoinsaturados que protegen las células gliales que se encuentran en el cerebro (astrocitos).

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Diferentes tipos de aguacates

En todo el mundo podemos encontrar cientos de variedades de aguacates, algunos de los cuales son híbridos. Independientemente de si  el aguacate es fruta o verdura, es importante saber que esta planta viene en diferentes colores, matices de sabor, diferencias de tamaño y variaciones en la forma.

Una de las principales diferencias entre las variedades de aguacate es la temporada de crecimiento y la época de polinización de las flores, según la cual las especies de aguacate se dividen en variedades A y B. Tipos característicos de aguacates según el tipo al que pertenecen:

  • Tipo de aguacate A: florece por la mañana, esparce polen por la noche: Hass (la variedad de aguacate más famosa), Lula, Maluma, Pinkerton, Gwen, Reed, Choquette.
  • Aguacates tipo B: liberan polen por la mañana, reciben polen por la noche: Monroe, Fuerte, Cleopatra, Brogden, Bacon, Ettinger, Sharwii, Zutano.

¿Cómo elegir el mejor tipo de aguacate? En realidad, la elección es muy fácil: todos los tipos de aguacates son excelentes para la salud y cuentan con propiedades de calidad similares en forma de grasas saludables y otros nutrientes.

Podemos mencionar que el aguacate cultivado en Florida es popular como una versión más ligera de este alimento debido a su menor contenido de grasa que el famoso aguacate Hass. En cualquier caso, la elección del tipo de aguacate depende de ti, ya que todos son notablemente similares.


El aguacate se puede utilizar tanto como fruta como verdura en la cocina

Lo cierto es que, ya sea el aguacate  una fruta o verdura, este alimento se puede comer en combinación con un número realmente enorme de alimentos. Debido a su sabor suave y estructura cremosa y adaptable, el aguacate se mezcla fácilmente con ingredientes de frutas y verduras, según sus necesidades.

El aguacate es fruta o verdura dependiendo de cómo lo uses en tu dieta y lo prepares. Cuando se trata de recetas y especialidades, el aguacate tiene numerosos usos culinarios en tu dieta diaria cuando quieres enriquecerla un poco o como parte de una dieta especial que sigues.

Solo algunos de los increíblemente usos de los aguacates en la cocina son:

  • Aguacate fresco sazonado con sal, pimienta o cualquier otro condimento que se desee,
  • Parte de batidos y varias bebidas deliciosas, e incluso cócteles alcohólicos,
  • Una alternativa a la mayonesa, la crema agria, los aderezos para ensaladas,
  • Un delicioso postre en forma de helado o tortitas de aguacate,
  • Aguacate a la plancha o en escabeche,
  • Sopa de aguacate,
  • Adición a la salsa para pasta, huevos revueltos, pan,
  • Hummus, pasta de aguacate o como salsa de guacamole,
  • Y por supuesto, como parte de una ensalada de aguacate.

Para preparar comidas deliciosas y nutritivas con aguacates, debes saber cómo obtener todo el sabor de los aguacates con la ayuda de un truco. Luego de ser recolectado, el aguacate inicia el proceso de maduración, es decir, ablandamiento. Acelerarás este proceso colocando el aguacate en una bolsa de papel que contenga un plátano o una manzana y dejándolo allí durante unos días. Los aguacates están completamente listos para el consumo y la preparación de deliciosos platos en el momento en que se puede sacar el tallo fácilmente.


Conclusión sobre el dilema del aguacate

Ya sea el aguacate una fruta o verdura, este alimento tropical tiene una variedad de usos en contextos culinarios, pero también los múltiples beneficios que brinda a la salud.Al final, teniendo nuestro dilema sobre el origen del aguacate, concluimos que la cuestión del aguacate si es una fruta o verdura no es importante. Esta planta muy saludable y de alta calidad es una gran decisión para todo tu cuerpo.

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