Últimamente, casi todo el mundo está hablando de nutrición, nuevas formas de abordar la preparación de alimentos y otros temas importantes relacionados con la salud. Al mismo tiempo, era el turno de un tema específico que no es solo una historia, sino que tiene un fundamento en la ciencia. Este tema es aceites MCT. Se mencionan especialmente y son muy populares aceites obtenidos del aceite de coco.
En esta ocasión será nuestro tema principal y la historia de cómo las personas gordas se apegan a la dieta, adelgazan, mejoran su salud, aprovechando todas las propiedades positivas del aceite de coco MCT.
Compartiremos contigo todas nuestras experiencias sobre ácidos, grasas, colesterol, enfermedades y otros detalles importantes que te permitirán mantenerte saludable por mucho tiempo, sin miedo a las enfermedades y molestias que trae la obesidad, el exceso de grasas y grasos depósitos en el cuerpo. Todo gracias a un alimento disponible para el mundo y en cualquier lugar – aceite de coco, un alimento que puedes encontrar en cualquier tienda de comida saludable.
Introducción: ¿Qué es el aceite MCT?
Si por casualidad optó por el café llamado A prueba de balas, entonces también has oído hablar de los aceites MCT. De todos modos, esto es lo que dicen los nutricionistas sobre este aceite, porque están especial y cómo afectan la salud humana. Especialmente aceite de coco MCT.
¿Qué necesita saber sobre el aceite MCT?
Hoy en cafeterías de todo el mundo también se puede pedir café al cual se le agrega aceite de coco con mucho MCT, y muchos creen que puede ayudar a bajar de peso, pero ¿es cierto? ¿Cuáles son los beneficios del aceite MCT y por qué las personas que hacen dieta cetogénica dicen que es perfecto?
Por qué el aceite MCT es popular
La popularidad del aceite de coco MCT se ha disparado en los últimos años. Parece que desde los días en que la dieta cetogénica era muy popular, lo cual no sorprende porque tienen muchos seguidores dicen que es perfecta. La dieta cetogénica es un plan que fomenta una ingesta muy baja de carbohidratos con una mayor ingesta de grasas. Pero no cualquiera, sino solo los de mejor calidad.
Es esta combinación la que anima al cuerpo a entrar en un estado de cetosis, lo que significa que consumirá y usará la grasa de las propias reservas del cuerpo en lugar de los carbohidratos de los alimentos para crear energía. Dado que esta dieta promueve la ingesta de grasas, varios tipos de grasas se han vuelto populares, especialmente aquellas que apoyan la producción de cetonas y el mantenimiento de la cetosis.
Es difícil comer si la dieta contiene tanta grasa, por lo que las personas que siguen esta dieta buscan nuevas formas de proporcionarla. ¿Recuerdas los días en que el aceite de coco se consideraba él lo mejor? El aceite de coco MCT actualmente experimenta el mismo estado, ¡y el aceite de coco contiene más MCT que cualquier otro! Por eso ahora te hablamos de los poderes y beneficios del aceite de coco.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite MCT?
El aceite MCT tiene varios beneficios potenciales para la salud humana. La mayoría de ellos también tienen un popurrí científico, mientras que el resto aún se está examinando, por lo que se esperan opiniones finales. A pesar de todo eso, lo innegable es que los MCT del aceite de coco (así como de otros aceites) aportan una gran cantidad de efectos positivos para el organismo humano. Enumeraremos solo algunos de ellos, los más importantes:
- El cerebro y la memoria funcionan mucho mejor
Estudios previos han demostrado que la cetosis tiene un efecto positivo en la capacidad de pensar, especialmente en personas diagnosticadas con la enfermedad de Alzheimer.
Para poder decir con certeza que el aceite MCT está garantizado para mejorar la memoria y la funcionalidad cerebral, se necesita investigación adicional. Es un proceso muy complejo, por lo que hay que prestar mucha atención. Tal como están las cosas actualmente, existe una alta probabilidad de que obtengamos resultados positivos. Un indicio de ello es la creciente demanda de este aceite en todo el mundo.
- La energía está en un nivel más alto y la resistencia aumenta
Este aceite contribuye a la mejora de la resistencia del cuerpo, pero también proporciona una cantidad suficiente de energía para un entrenamiento intensivo. Los partidarios de la introducción del aceite MCT en la dieta afirman que ciertamente contribuye a aumentar la energía y el estado físico. Investigaciones realizadas en prestigiosas instituciones muestran que una dieta rica en aceites MCT, incluso los de origen coco, aumenta el período en el que los deportistas recreativos pueden sostener mayores esfuerzos que cuando no consumen aceites de cadena media.
- Pérdida de peso y control del peso corporal a largo plazo
La afirmación de que el aceite MCT contribuye en gran medida a la pérdida de peso durante la dieta tiene mucha popularidad entre las personas. Fue estudiado y confirmado por científicos especializados en ese campo, por lo que todos los parámetros pueden considerarse relevantes. También hay estudios que prueban que el aceite MCT contribuye a la quema acelerada de depósitos de grasa en hombres con sobrepeso. Por tanto, este aceite tiene un gran papel en la prevención de la obesidad, pero también en la pérdida del exceso de grasa.
Investigaciones posteriores han determinado que el aceite MCT es importante para aumentar la hormona que reduce los antojos de alimentos y crea sentimientos de saciedad. Con eso en mente, los aceites MCt juegan un papel excepcional en el proceso general de pérdida de peso. En consecuencia, el nivel de colesterol se ajusta a las normas prescritas, por lo que el estado general de salud de las personas que consumen MCT se encuentra en un nivel significativamente más alto.
- El colesterol se normaliza
Los MCT ciertamente desempeñan un papel en la prevención de enfermedades cardíacas y circulatorias al reducir los niveles de colesterol en la sangre. Algunos estudios han demostrado que el consumo de MCT reduce el colesterol malo, lo que tiene un efecto positivo sobre la cantidad total de esta sustancia en la sangre.
¿Cómo elegir un buen aceite de coco?
La pulpa y los granos de coco son la materia prima de la que se obtiene el aceite de coco destinado a la cocina. Una gran parte de la población mundial utiliza este mismo aceite para cocinar y comer, especialmente en Filipinas.
Los científicos enfatizan claramente que el aceite, que contiene hasta un 95 por ciento de grasa saturada, contribuye en gran medida a mantener la salud. Entre ellos se encuentran propiedades antiinflamatorias, luego antibacterianas, y también puede contribuir a las dietas de adelgazamiento. El aceite de coco virgen tiene entre 70 y 85 % de ácidos grasos de cadena media (MCFA) o triglicéridos de cadena media. La característica más importante del aceite de coco, la estabilidad térmica, permite que el aceite de coco sea casi perfecto para cocinar, y su vida útil es más prolongada en comparación con otras grasas altamente saturadas e insaturadas. ¿Alguna vez pensarías que el aceite de coco se puede usar como combustible para motores de combustión interna, reemplaza lubricantes, humecta la piel, luego cambia el jabón, repele insectos y más? Sí, el aceite de coco tiene todas estas características. Si tienes problemas con tu cabello, este aceite es un remedio natural para muchas dolencias.
Si nos fijamos en los tipos de aceite de coco, podemos distinguir dos:
- Refinado
Los aceites refinados no tienen el sabor ni el aroma del coco. Se producen a partir de coco desecado – copra, en lugar de cocos frescos, y el aceite generalmente se somete a varios niveles de procesamiento, incluida la desodorización y el blanqueo.
La razón por la que el aceite tiene que pasar por este proceso es que la copra seca no es apta para el consumo y el aceite necesita someterse a procesos para filtrar las impurezas y hacerlo más estable. Es una forma bastante común de producir aceite de coco en masa.
Debido a que es refinado, el aceite de coco es bastante insípido y no huele a coco. Puede manejar temperaturas de cocción más altas antes de llegar al punto de ahumado. Es ideal para freír alimentos sin el sabor a coco.
No es tan bueno como el aceite de coco virgen, completamente crudo, pero aún tiene los mismos ácidos grasos de cadena media beneficiosos. Está muy cerca del aceite de coco virgen en su valor nutricional, por lo que se trata más del método de extracción y de los productos químicos que se utilizan.
La mayoría de los aceites de coco disponibles en las tiendas de comestibles y de alimentos naturales son refinados, a menos que se indique lo contrario. No todos los aceites refinados son iguales, así que trate de obtener una buena calidad, no hidrogenados (sí, incluso el aceite de coco puede ser hidrogenado o parcialmente hidrogenado, pero principalmente en países tropicales asiáticos) y refinado usando un proceso natural y libre de químicos.
El aceite refinado es bueno si tienes un presupuesto ajustado porque suele ser más barato. También es bueno para platos que requieren mucho aceite, como freír, usar como aceite de baño o en jabones o como crema hidratante corporal.
- Aceite de coco sin refinar
El aceite de coco que no ha pasado por el proceso de refinación se considera virgen. Sus características son un sabor y aroma suaves, pero la intensidad puede variar de un productor a otro.
Si hay una marca de virgen extra en el paquete de aceite, significa que se utilizó una fruta fresca de coco para la producción y un tratamiento especial durante el procesamiento.
Por otro lado, el aceite que no se somete al proceso de refinación y se produce a partir de coco crudo mediante prensado mecánico y no contiene productos químicos se denomina sin refinar. El sabor del aceite así obtenido puede variar de muy intenso a extremadamente suave. Se considera que el aceite de mejor calidad tiene un sabor y olor muy suaves a coco.
Dicho aceite es de mayor calidad y mucho mejor que el aceite procesado, por lo que se recomienda su uso por todos aquellos que se preocupan por la salud y los alimentos naturales. Si no está refinado, el aceite de coco se etiqueta como virgen o virgen extra.
Sin embargo, se debe tener en cuenta que no existe una normativa que defina claramente qué es virgen y qué es virgen extra, por lo que puede ser objeto de las actividades de comercialización de los productores. Independientemente, debe saber que ambos se fabrican de la misma manera: mediante prensado mecánico sin el uso de productos químicos.Después de todo, el nombre virgen debe asociarse con aceite puro y natural que no ha sido sometido a ningún tratamiento artificial ni químico. Este tipo de aceite de coco está hecho de nueces frescas y soporta muy bien las altas temperaturas, hasta 1800 C.
¿Qué debe saber sobre la dieta del aceite MCT?
El aceite del que hablamos todo el tiempo, el aceite MCT, es una fuente extremadamente buena y rica de grasas saludables. Con eso nos referimos a los triglicéridos de cadena media. ¿Por qué son buenos para el cuerpo humano? Porque el cuerpo los metaboliza de manera muy rápida y eficiente, mucho mejor de lo que es capaz de hacer con los triglicéridos de cadena larga de origen animal.
Si estás buscando el mejor combustible para tu cuerpo, estás en el lugar indicado. El MCT se absorbe rápidamente y durante un largo período de tiempo proporciona la energía necesaria al organismo, no provoca un aumento de la insulina ni del azúcar en la sangre. Y eso se debe a que los MCT se absorben directamente en las mitocondrias de las células, a diferencia de las grasas de cadena larga que se transportan a través de la linfa.
Todo lo anterior recomienda este aceite a todas las personas que estén siguiendo una dieta cetogénica (dieta baja en carbohidratos), incluso a aquellas que no hayan eliminado estos nutrientes de su dieta. Una de las características del aceite MCT es que «libera» energía a largo plazo, por lo que estos aceites son ideales para deportistas y todas aquellas personas que se preparan para el esfuerzo físico.
Aunque mucha gente piensa que los carbohidratos son la fuente de energía ideal para los deportistas, en realidad son grasas. Aunque los carbohidratos y los azúcares son más beneficiosos en algunas situaciones, el aceite de coco MCT es una excelente fuente de energía. Un detalle importante es que estas grasas no se acumulan en el organismo, sino que se queman por completo y generan el combustible necesario para los próximos esfuerzos y contracción muscular.
Usos del aceite MCT en la casa o en el hogar
El aceite MCT también es popular entre los fanáticos de un estilo de vida saludable y una dieta baja en carbohidratos. Incluso los amantes de la dieta cetogénica, baja en carbohidratos o paleo apreciarán sus efectos beneficiosos.
Además, al ser 100% vegetal, los veganos también pueden disfrutar del aceite de coco. Carece del sabor y olor típicos del coco, y puedes disfrutarlo si lo tomas por separado o lo agregas a varios platos. Encajará perfectamente en papillas, batidos, ensaladas o puedes usarlo para preparar el famoso café a prueba de balas.
Sin embargo, su punto de humo es de solo 160 °C, por lo que no es adecuado para freír u hornear a temperaturas más altas. Eso sí, considéralo una ventaja y ten cuidado de no superar ese límite de temperatura.