¿Aceite de coco MCT – que es, como se utiliza?

Últimamente, casi todo el mundo está hablando de nutrición, nuevas formas de abordar la preparación de alimentos y otros temas importantes relacionados con la salud. Al mismo tiempo, era el turno de un tema específico que no es solo una historia, sino que tiene un fundamento en la ciencia. Este tema es aceites MCT. Se mencionan especialmente y son muy populares aceites obtenidos del aceite de coco.

 En esta ocasión será nuestro tema principal y la historia de cómo las personas gordas se apegan a la dieta, adelgazan, mejoran su salud, aprovechando todas las propiedades positivas del aceite de coco MCT.

Compartiremos contigo todas nuestras experiencias sobre ácidos, grasas, colesterol, enfermedades y otros detalles importantes que te permitirán mantenerte saludable por mucho tiempo, sin miedo a las enfermedades y molestias que trae la obesidad, el exceso de grasas y grasos depósitos en el cuerpo. Todo gracias a un alimento disponible para el mundo y en cualquier lugar – aceite de coco, un alimento que puedes encontrar en cualquier tienda de comida saludable.

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Introducción: ¿Qué es el aceite MCT?

Si por casualidad optó por el café llamado A prueba de balas, entonces también has oído hablar de los aceites MCT. De todos modos, esto es lo que dicen los nutricionistas sobre este aceite, porque están especial y cómo afectan la salud humana. Especialmente aceite de coco MCT.

¿Qué necesita saber sobre el aceite MCT?

Hoy en cafeterías de todo el mundo también se puede pedir café al cual se le agrega aceite de coco con mucho MCT, y muchos creen que puede ayudar a bajar de peso, pero ¿es cierto? ¿Cuáles son los beneficios del aceite MCT y por qué las personas que hacen dieta cetogénica dicen que es perfecto?

Por qué el aceite MCT es popular

La popularidad del aceite de coco MCT se ha disparado en los últimos años. Parece que desde los días en que la dieta cetogénica era muy popular, lo cual no sorprende porque tienen muchos seguidores dicen que es perfecta. La dieta cetogénica es un plan que fomenta una ingesta muy baja de carbohidratos con una mayor ingesta de grasas. Pero no cualquiera, sino solo los de mejor calidad.

Es esta combinación la que anima al cuerpo a entrar en un estado de cetosis, lo que significa que consumirá y usará la grasa de las propias reservas del cuerpo en lugar de los carbohidratos de los alimentos para crear energía. Dado que esta dieta promueve la ingesta de grasas, varios tipos de grasas se han vuelto populares, especialmente aquellas que apoyan la producción de cetonas y el mantenimiento de la cetosis.

Es difícil comer si la dieta contiene tanta grasa, por lo que las personas que siguen esta dieta buscan nuevas formas de proporcionarla. ¿Recuerdas los días en que el aceite de coco se consideraba él lo mejor? El aceite de coco MCT actualmente experimenta el mismo estado, ¡y el aceite de coco contiene más MCT que cualquier otro! Por eso ahora te hablamos de los poderes y beneficios del aceite de coco.


¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite MCT?

Hay varios beneficios potenciales para la salud del aceite MCT. Algunos de ellos están respaldados por evidencia científica, mientras que algunas características y beneficios aún se están investigando. Independientemente de todo eso, lo cierto es que el MCT del aceite de coco (y no solo él) tiene muchos beneficios para el cuerpo humano. Mencionemos algunos de ellos, que consideramos como los más significativos:

  • Mejor función cerebral y memoria

Las investigaciones muestran que la cetosis (cuando el cerebro usa cetonas en lugar de glucosa, es decir, azúcar) como principal fuente de energía tiene un leve efecto beneficioso sobre la capacidad de pensar en personas con enfermedad de Alzheimer.

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Aunque se necesita más investigación para decir con certeza cómo el aceite MCT definitivamente puede mejorar la función cerebral y la memoria, la investigación inicial es prometedora y existe un interés creciente en el uso del aceite de coco MCT en todo el mundo.

  • Mayor energía y mayor resistencia

El aceite MCT puede ayudar a mejorar la resistencia y proporcionar energía para el ejercicio intenso. Los defensores del aceite MCT afirman que puede ayudar a aumentar la energía de una persona y mejorar la resistencia. Investigaciones recientes han demostrado que consumir alimentos ricos en MCT, incluso aquellos a base de aceite de coco, en lugar de grasas de cadena larga, prolonga el tiempo durante el cual los atletas recreativos pueden soportar el ejercicio de alta intensidad.

  • Pérdida de peso (grasa) y mejor control del peso corporal

Una afirmación popular es que el aceite MCT ayuda con la dieta, durante la pérdida de peso controlada. Tales situaciones, en particular, han sido estudiadas por científicos y expertos en la materia, por lo que todos los datos obtenidos son sumamente relevantes y de gran importancia. Algunas investigaciones han encontrado que el aceite MCT aumenta la cantidad de calorías y grasas quemadas por persona con sobrepeso. Se concluyó que el aceite MCT puede ser útil para prevenir la obesidad y promover la pérdida de peso.

Otro estudio encontró que el aceite MCT conduce a un aumento significativo de las hormonas que reducen el apetito y conducen a la sensación de saciedad. La evidencia sugiere que los MCT pueden desempeñar un papel importante en la pérdida y el control del peso. Por supuesto, de esta manera el colesterol en la sangre se lleva a valores ideales, lo que contribuye a la salud general del consumidor de aceite de coco o MCT.

  • Colesterol bajo

Los MCT también pueden desempeñar un papel en la protección del corazón y la salud circulatoria al reducir los niveles de colesterol. Un estudio realizado en 40 mujeres reveló que el consumo de aceite MCT reduce el tipo de colesterol malo y da buenos resultados en la reducción de la cantidad total de colesterol.

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¿Cómo elegir un buen aceite de coco?

El aceite de coco es un aceite comestible que se extrae de la pulpa o semilla de un coco y que se usa principalmente para cocinar. En muchas partes del mundo, incluidos lugares como Filipinas, es el aceite de cocina más utilizado.

Se afirma que el aceite, que contiene hasta un 95% de grasa saturada, tiene numerosos beneficios para la salud, incluidas propiedades antiinflamatorias, propiedades antibacterianas y puede ayudar a perder peso. A diferencia de otras grasas altamente saturadas e insaturadas, el aceite de coco virgen consiste en un 70-85 % de ácidos grasos de cadena media (MCFA), a veces llamados triglicéridos de cadena media (MCT). El contenido de grasa saturada del aceite de coco lo convierte en un buen aceite de cocina térmicamente estable y prolonga su vida útil. El aceite de coco es un aceite muy versátil y también se conoce como combustible para motores, lubricante para motores, humectante para la piel, jabón, herbicida y repelente de insectos. El aceite de coco para el cabello se utiliza como remedio natural.

Hay dos tipos principales de aceite de coco MCT: refinado y sin refinar.

  • Aceite de coco refinado

Los aceites refinados no tienen el sabor ni el aroma del coco. Se producen a partir de coco desecado – copra, en lugar de cocos frescos, y el aceite generalmente se somete a varios niveles de procesamiento, incluida la desodorización y el blanqueo.

La razón por la que el aceite tiene que pasar por este proceso es que la copra seca no es apta para el consumo y el aceite necesita someterse a procesos para filtrar las impurezas y hacerlo más estable. Es una forma bastante común de producir aceite de coco en masa.

Debido a que es refinado, el aceite de coco es bastante insípido y no huele a coco. Puede manejar temperaturas de cocción más altas antes de llegar al punto de ahumado. Es ideal para freír alimentos sin el sabor a coco.

No es tan bueno como el aceite de coco virgen, completamente crudo, pero aún tiene los mismos ácidos grasos de cadena media beneficiosos. Está muy cerca del aceite de coco virgen en su valor nutricional, por lo que se trata más del método de extracción y de los productos químicos que se utilizan.

La mayoría de los aceites de coco disponibles en las tiendas de comestibles y de alimentos naturales son refinados, a menos que se indique lo contrario. No todos los aceites refinados son iguales, así que trate de obtener una buena calidad, no hidrogenados (sí, incluso el aceite de coco puede ser hidrogenado o parcialmente hidrogenado, pero principalmente en países tropicales asiáticos) y refinado usando un proceso natural y libre de químicos.

El aceite refinado es bueno si tienes un presupuesto ajustado porque suele ser más barato. También es bueno para platos que requieren mucho aceite, como freír, usar como aceite de baño o en jabones o como crema hidratante corporal.

  • Aceite de coco sin refinar

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El aceite de coco sin refinar generalmente se considera virgen y tiene un ligero sabor y aroma a coco, que variará de una marca a otra. El aceite de coco sin refinar también puede llevar la etiqueta «virgen extra». Esto depende principalmente de la frescura del coco utilizado y del tipo de procesamiento al que se han sometido los cocos.

El aceite de coco sin refinar se elabora a partir del primer prensado de cocos frescos y crudos utilizando medios mecánicos, sin la adición de ningún producto químico. Dependiendo del método de extracción, el sabor puede ser de suave a muy intenso (más exposición al calor durante la extracción, más sabor a coco en el aceite). Un buen aceite de coco virgen crudo, sin refinar, debe tener un sabor y olor a coco muy suave.

El aceite virgen sin refinar es superior, por lo tanto, mejor que el aceite de coco refinado, por lo que se recomienda como la opción principal de compra y uso. El aceite de coco sin refinar generalmente se etiqueta como «virgen» o «extra virgen».

Sin embargo, no existe una definición o estándar legal para el término «virgen extra», tal como se aplica al aceite de coco. Por lo tanto, no existe una diferencia consistente entre el aceite de coco virgen y extra virgen en todas las marcas. Cada marca tiene a su propia definición de estas etiquetas, pero en general, tanto los aceites de coco vírgenes como los vírgenes extra se elaboran a partir del primer prensado de cocos frescos y crudos, sin agregar ningún químico.

El término virgen significa que el aceite generalmente no se procesa. Por ejemplo, el aceite de coco virgen no suele blanquearse, perfumarse ni refinarse. El aceite de coco virgen generalmente se elabora a partir de cocos frescos, pero las técnicas de procesamiento aún variarán para determinar la calidad del producto. El aceite virgen suele tener olor a coco y se calienta hasta 180 °C.


¿Qué debe saber sobre la dieta del aceite MCT?

El aceite MCT es una rica fuente de grasas saludables: triglicéridos de cadena media. Estas grasas son únicas porque el cuerpo las metaboliza mucho más rápido y de manera más eficiente que los triglicéridos de cadena larga (LCT), grasas que prevalecen en alimentos como productos de origen animal y alimentos procesados.

Los MCT son una de las mejores formas de combustible para su cuerpo porque se absorben rápidamente y dan energía sostenida sin causar que los niveles de insulina o glucosa en la sangre aumenten como lo hace el azúcar. Esto sucede porque los MCT se absorben a través del sistema portal y pueden ingresar a las mitocondrias de la célula sin carnitina, a diferencia de las grasas de cadena larga que se empaquetan en quilo micrones y se transportan a través del sistema linfático.

Esto hace que el aceite MCT sea imprescindible para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, como la dieta cetogénica, e incluso para quienes comen carbohidratos regularmente. Los MCT pueden ayudar a alimentar el cuerpo y la mente durante horas y son especialmente beneficiosos cuando se toman antes del ejercicio.

Los carbohidratos siempre han sido la forma de energía «estándar de oro» para los atletas y entusiastas del ejercicio, pero la realidad es que la grasa es una fuente de energía superior. Aunque el azúcar y los carbohidratos son beneficiosos en algunas circunstancias, los MCT del aceite de coco son una fuente densa de energía por gramo. Además, los MCT no tienden a almacenarse como grasa corporal, sino que se oxidan («queman») para ayudar al cuerpo a crear más ATP e impulsar la propulsión/contracción muscular.


Usos del aceite MCT en la casa o en el hogar

El aceite MCT también es popular entre los fanáticos de un estilo de vida saludable y una dieta baja en carbohidratos.

Incluso los amantes de la dieta cetogénica, baja en carbohidratos o paleo, apreciarán sus efectos beneficiosos.

Además, al ser 100% vegetal, los veganos también pueden disfrutar del aceite de coco. Carece del sabor y olor típicos del coco, y puedes disfrutarlo si lo tomas por separado o lo agregas a varios platos.

Encajará perfectamente en papillas, batidos, ensaladas o puedes usarlo para preparar el famoso café a prueba de balas. Sin embargo, su punto de humo es de solo 160 °C, por lo que no es adecuado para freír u hornear a temperaturas más altas.

Pero, considéralo una ventaja y ten cuidado de no superar ese límite de temperatura.

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