Aunque no existe evidencia científica que respalde que se debe comer por separado proteínas y carbohidratos para perder peso, este régimen tiene muchos seguidores. Si piensas realizarlo, te recomendamos seguir estos consejos sobre la dieta disociada de los 10 días.
¿Por qué este tiempo predeterminado? Sucede que 10 días son suficientes para que valores cómo te sientes y, a la vez, es poco como para que sufras alguna carencia de hierro o calcio a causa de este régimen para adelgazar.
Aquí te explicamos la dieta disociada de los 10 días:
Reglas básicas de la dieta disociada
Los fundamentos de la dieta disociada son pocos. El más importante afirma que no se deben mezclar carbohidratos y proteínas porque estos nutrientes requieren distintos medios de pH para su correcta digestión.
De acuerdo al doctor Hay, creador de la primera dieta disociada, mientras que las enzimas encargadas de digerir a las proteínas necesitan un medio ácido, aquellas que degradan a los hidratos de carbono requieren un medio alcalino. Por eso, no deben mezclarse.
Aparentemente, una digestión eficaz de los alimentos gasta más calorías y, gracias a esto, se adelgaza. Otras reglas de esta dieta para la pérdida de peso son:
Dividir a los alimentos en grupos
Existen dietas disociadas de 3, 8 y 15 grupos de alimentos. Optamos por la versión intermedia, que es fácil de entender y divide a los distintos componentes del menú semanal según su contenido de hidratos de carbono, proteínas o grasas (ácidos grasos + glicerol).
1- Vegetales: verduras de hoja verde, berenjena, zapallito, cebolla, col, brócoli (o brécol), espárrago, alcachofa, apio, pepino, zanahoria, pimiento, calabaza.
2- Frutas ácidas: tomate, cítricos, kiwi, piña, granada, fresa, frambuesas.
3- Frutas semiácidas: manzana, pera, melocotón, albaricoque, papaya, mango, ciruela, cereza, arándanos.
4- Frutas dulces: uva, plátano, higos, caquis, dátiles y frutas deshidratadas en general.
5- Melón: este alimento en todas sus variedades y la sandía constituyen un grupo aparte porque su digestión lleva menos tiempo que la de otras frutas (1 horas versus 2 horas).
6- Grasas: aguacate, frutos secos, mantequilla clarificada (ghee), aceite de oliva virgen extra, aceitunas, aceite de coco.
7- Proteínas: carnes magras (con poca grasa), pescados, huevos, frutos secos (son fuentes de proteínas y grasas), semillas, tofu, seitán.
8- Cereales y tubérculos almidonados (alimentos ricos en carbohidratos): arroz, avena, maíz, trigo, pasta, panes, galletas, patata, boniato.
Vale destacar que las legumbres son alimentos ricos en proteínas y carbohidratos, por lo que deben consumirse esporádicamente en la dieta disociada dada su compleja digestión. El alcohol solo se permite ocasionalmente porque aporta muchas calorías.
Aprender sobre alimentos compatibles e incompatibles
En la siguiente tabla, te mostramos cuáles alimentos son compatibles y cuáles no en la dieta disociada:
| Excelente compatibilidad | Buena compatibilidad | Incompatibilidad |
| Proteínas + vegetales Carbohidratos + vegetales Vegetales + grasas Fruta ácida + fruta semiácida Fruta semiácida + fruta dulce | Proteínas + grasas (pequeña cantidad)Carbohidratos + grasas | Carbohidratos + proteínas Proteínas + grasas (mucha cantidad) Carbohidratos + frutas ácidas |
Las frutas, primero
En la dieta disociada, se recomienda tomar frutas por la mañana, a modo de desayuno, y evitar consumirla como postre. En la tabla de arriba puedes ver las combinaciones posibles de frutas. Recuerda consumir el melón y la sandía solos.
Apostar por lo simple
Según los divulgadores de la dieta disociada, la comida saludable es la más efectiva. Una dieta para adelgazar la barriga idealmente debería contener sólo uno o dos alimentos por ingesta.
No obstante, recomendamos combinar las proteínas y los carbohidratos con alimentos neutros (verduras y hortalizas no almidonadas, grasas, té verde). Si bien no deberías excederte de los 10 días, no es un menú de proteínas puras.
Horarios de alimentación
Los mejores horarios para comer y no engordar, según el pensamiento de los creadores de las dietas disociadas, es de las 14 a las 22 horas. Durante la noche, se debe evitar tomar alimentos para favorecer la asimilación de los mismos.
Por su parte, la mañana se reserva para la eliminación de desechos (orina, materia fecal). La fruta es beneficiosa si se toma con el estómago vacío, en este lapso del día.
Régimen alimenticio en la dieta disociada de 10 días
Ya te hemos comentado cómo realizar una alimentación disociada fácil. Si pensabas que se trataba de una dieta de proteínas y verduras, ya sabes que no sigue esas pautas, sino que debes evitar mezclar alimentos incompatibles.
La fruta se toma por la mañana y, por la tarde, como merienda, se puede optar por cereales (copos de maíz sin azúcar, arroz o quínoa inflada, pan integral). Debido a que las recetas para la dieta hipocalórica no siempre son aptas para este régimen, a continuación, te dejamos opciones de almuerzos para bajar de peso y cenas:
- Proteína + vegetales: tortilla de espinacas, wok de vegetales y tofu, berenjenas rellenas con carne molida y cebolla, pechuga de pollo con mayonesa de zanahoria, brochetas de carne de ternera, cebolla y pimiento.
- Carbohidratos + vegetales: arroz con vegetales salteados, spaghetti con brócoli y ajo, quínoa con champiñones y espinacas.
- Verduras + grasas: rúcula con nueces, crema de aguacate y pepino, sopa cremosa de calabacín y anacardos, pinchos de aceitunas y berenjenas grilladas, alcachofas a la provenzal con aceite de oliva.
Conclusión
La dieta disociada ayuda a adelgazar porque es muy baja en calorías (hipocalórica). De todos modos, no es recomendable porque carece de base científica, no se puede sostener a largo plazo y muchas veces los kilos perdidos se recuperan en poco tiempo.
Cuéntanos, ¿qué piensas de la alimentación disociada? ¿Conoces a alguien que le haya funcionado? Lo cierto es que es casi tan famosa como la dieta de proteínas para perder peso. Esperamos tus comentarios.
Referencias:
- Dietas y productos mágicos. https://fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/181120093354.pdf
- Análisis sobre las dietas mediáticas. https://repositori.upf.edu/bitstream/handle/10230/23651/Minon_2015.pdf
- Nutrición y alimentación: mitos y realidades. http://e-spacio.uned.es/fez/eserv/bibliuned:Aldaba-2012-36-5025/Nutricion_alimentacion.pdf
- The Dissociated Diet – Food Combining Weight Loss Meal Plans? https://nutrition4balance.ch/the-dissociated-diet-food-combining-weight-loss-meal-plans/
- Fad diets for obesity treatment: a critical review. https://analesranf.com/wp-content/uploads/2016/82_ex2/82ex2_16.pdf
