Si sigues una dieta cetogénica, y tu rutina matutina favorita es tomar un delicioso café, es hora de que descubras qué es el café cetogénico, para qué sirve y cómo prepararlo.
Con una dieta cetogénica, no tienes que dejar de disfrutar de una taza de café caliente de tu rutina diaria. Si decides reemplazar tu café con leche favorito o el café con azúcar, que no forman parte de la dieta cetogénica, por café cetogénico podrás disfrutar de un sabor más rico que además te aportará ciertos beneficios. Debido a la poderosa combinación de ingredientes, de los cuales la mantequilla suele ser el ingrediente principal, el café cetogénico también se denomina café a prueba de balas.
En el resto del texto, lea para qué sirve el café keto y cuáles son sus ventajas, así como su rica composición nutricional.
¿Qué es Keto Coffee o Bulletproof Coffee?
Antes de descubrir para qué sirve el café cetogénico, debes saber qué es y por qué se llama café a prueba de balas.
La dieta cetogénica está ganando popularidad debido a su efecto sobre la quema de grasa y la pérdida de peso. Un tipo especial de café, llamado café cetogénico, está asociado con la dieta cetogénica. Muchas personas que son fanáticas de la dieta cetogénica quieren mantener su hábito de beber café, pero añadiéndole un sabor aún más rico y un mayor valor nutricional.
Así nació el café cetogénico, que ganó popularidad con la ayuda de un empresario de Silicon Valley, David Asprey. Señaló que el consumo de este tipo de café puede mejorar las capacidades mentales así como la salud general del organismo.[1]
El café keto es muy similar al café latte, con el hecho de que su composición está adaptada a la dieta cetogénica, por lo que no contiene leche ni azúcar. El objetivo de este tipo de café es estimular la principal propiedad de la dieta cetogénica, que es la cetosis. Esto significa que debes consumir muy pocos o ningún carbohidrato en tu dieta diaria, lo que también se aplica al café y otras bebidas que se consumen.
Para preparar un potente café cetogénico, solo necesitas seguir recetas sencillas que en su mayoría se basan en mezclar café preparado con una cucharada de mantequilla, aceite de coco u otro aceite. De esta forma se obtiene una estructura muy cremosa, con una rica espuma y una fuerte composición. Su sabor completo es una de las razones por las que las personas que siguen una dieta cetogénica deciden probar esta bebida.
Para obtener los mejores resultados del uso del café cetogénico en una dieta cetogénica, se recomienda consumirlo por la mañana, con el estómago vacío o antes de una comida. De esta forma, el café keto sirve como un buen comienzo del día, en forma de desayuno que te aporta la saciedad, el estado de alerta y la energía necesarios. Con el café cetogénico como desayuno, no hay necesidad de consumir alimentos sólidos, solo esta bebida.
Para el desayuno dentro de la dieta cetogénica, el café que prepares debe ser:
- Libre de metales pesados y toxinas.
- Preparado con agua filtrada.
- Recién molida.
¿Qué hay en el café Keto?
Si te preguntas para qué sirve el café cetogénico, probablemente te estés preguntando qué hay en esta bebida.
La clave para preparar el café keto, según la propia dieta cetogénica, es un pequeño porcentaje de hidratos de carbono y un gran porcentaje de grasa, es decir, grasa extra. Este suplemento de café a menudo se llama crema cetogénica. Puedes preparar café keto con la ayuda de varios alimentos, el más común de los cuales es la mantequilla, pero también los siguientes alimentos:
- Aceite de coco
- Mantequilla clarificada (Ghee)
- Aceite MCT
- Crema espesa
- Leche de coco entera
Cuando se trata de café cetogénico con aceite de coco agregado, el sabor es tropical y delicado, mientras que la mantequilla aporta un sabor más rico al café. Los aceites MCT, por el contrario, brindan un sabor más neutro, por lo que elegir qué alimento usar depende de sus preferencias.
También, puedes optar por jarabes que no contengan azúcar, pero antes de utilizarlos para preparar café keto, comprueba si su composición encaja en tu dieta. Puedes probar diferentes combinaciones de ingredientes y ver qué receta de café keto funciona mejor para usted.
¿Cuál es la composición nutricional del café keto?
Para comprender mejor para qué sirve el café keto, echemos un vistazo a su composición nutricional.
En promedio, la composición nutricional de una taza de café promedio se ve así:
- Energía: unas 2 kcal por taza de café
- Minerales: el mayor porcentaje lo ocupa el potasio, que se encuentra en la cantidad de 40 mg a 80 mg por taza de café, lo que supone hasta un 2% de la cantidad diaria recomendada. Otros minerales en una taza de café son: calcio, magnesio, hierro, fósforo, sodio.
- Vitaminas: Los granos de café verde contienen vitaminas C, E, B1, B2, B5, que se pierden al tostarse. Calentar granos de café, por otro lado, produce una mayor cantidad de niacina.
- Fibra: La cantidad de fibra en el café depende del tipo de café y varía entre 0,14 g y 0,65 g en 100 ml de café. El café contiene fibras dietéticas, es decir, polisacáridos que no son digeribles.
- Antioxidantes: En el caso de los antioxidantes, su cantidad también depende del tipo de café, y la mayor cantidad la podemos encontrar en el café de tueste medio.
- Cafeína: una taza de café contiene de 50 a 100 mg de cafeína, un popular estimulante del sistema nervioso y diurético.
En promedio, el café cetogénico puede brindarle alrededor de 440 calorías, 50 gramos de grasa (de los cuales el 80 % está saturado) y 0 gramos de carbohidratos. Cuando reemplaza una de sus comidas, como principalmente el desayuno, con este café y grasa, está cambiando los nutrientes totales en su dieta. En base a esto, puedes planificar tus comidas para que sean nutritivas, saludables y se ajusten a tu dieta.
Adición de colágeno al café y ayuno
Cuando se habla para qué sirve el café cetogénico y qué contiene, a menudo se menciona el tema del ayuno. Muchas personas que desean consumir este tipo de bebida cetogénica también se preguntan lo siguiente: ¿agregar colágeno al café cetogénico romperá el ayuno y la autofagia?
El colágeno es un aminoácido proteico que en la dieta keto no afectará a los cambios en la quema de grasa, pero si estás en fase de autofagia o ayuno, este proceso se verá interrumpido. Agregar colágeno al café cetogénico interrumpirá ese proceso de restablecer el cuerpo, es decir, limpiarlo de orgánulos y proteínas dañados. El colágeno en este tipo de café no afectará el ayuno y la descomposición si su objetivo es engordar.
¿Cuáles son las ventajas del café keto en una dieta cetogénica?
¿Cuáles son los beneficios del café keto en una dieta cetogénica?
El café es una de las bebidas favoritas en todo el mundo, el cual se consume en diferentes formas y en diferentes dietas. Además de tener un olor y sabor muy atractivo, la tarrina también proporciona un gran placer de consumo, ya sea que estés solo o en compañía de amigos. Una taza de café proporciona varios beneficios, como una forma de estimular el sistema nervioso central y proporcionar al cuerpo una mayor cantidad de energía, estado de alerta y concentración.
El café también se usa en la dieta cetogénica, en forma de café cetogénico especialmente preparado. Este café también brinda beneficios dentro de la autofagia y el ayuno. En primer lugar, el componente principal del café, la cafeína, puede estimular un estado de cetosis más fuerte, es decir, el ayuno, para que el estado de cetosis sea más intenso pero también más efectivo. De esta forma, puedes activar la grasa corporal y así crear más cetonas. De esta manera, tu cuerpo podrá continuar utilizando estas reservas de grasa ya existentes.
Otro beneficio que brinda el café cetogénico como parte de una dieta cetogénica es que puede ayudarte a mejorar tu metabolismo y sus funciones. Esto es posible gracias a la mayor sensibilidad del organismo a la insulina, así como a una mejor tolerancia a la glucosa, que se consigue con el uso prolongado del café en la dieta diaria, en cantidades moderadas y recomendadas.[2]
¿Necesitas café keto y si deberías probarlo?
Ahora que sabes qué es el café cetogénico y qué hace, ¿te preguntas si lo necesitas y si deberías probarlo?
En la dieta cetogénica, la cafeína se recomienda como primera comida del día, es decir, como desayuno o como comida con el estómago vacío, por varias razones. El café negro puede brindarte a tu cuerpo beneficios a largo plazo, especialmente como parte de esta dieta de ayuno. Además, con la ayuda de la cafeína se estimula la movilización de las grasas y su aprovechamiento para generar energía.
Una razón importante por la que se recomienda la cafeína como parte integral de este tipo de dietas es que ayuda en el proceso de autofagia, es decir, la activa en el corazón, los músculos y el hígado. De esta forma se limpian las células muertas e improductivas, es decir, se desintoxica el organismo a nivel celular. Esto es especialmente notable con un ayuno que dura más de 12 horas.
En una dieta cetogénica no se recomienda el consumo de café con leche y azúcar añadidos, y también se debe evitar la ingesta de glucosa e hidratos de carbono para mantener el índice glucémico en valores óptimos.
¿El café keto es efectivo para bajar de peso?
Cuando se trata de esta poderosa bebida, la pregunta principal es ¿para qué sirve el café cetogénico? Al tratarse de una dieta cetogénica a la que pertenece este tipo de café, muchas personas se preguntan lo siguiente: ¿Es efectivo el café cetogénico para bajar de peso?
El café cetogénico puede aumentar la quema total de depósitos de grasa en el cuerpo, para que pueda perder peso rápidamente. En caso de que sigas una dieta, el café keto puede ayudarte a sentirte lleno y no tendrás antojos de alimentos poco saludables.
A favor del café keto está el hecho de que esta combinación de ingredientes también trae otros beneficios que son muy útiles para hacer ejercicio de manera más efectiva y, por lo tanto, para perder peso:
- Aumentar el enfoque mental.
- Más energía física.
- Mayor estado de alerta y resistencia.
El café cetogénico te brindará estos beneficios si lo incluyes adecuadamente en tu dieta cetogénica. Puedes obtener los mejores resultados del uso de café cetogénico en tu dieta si sigues una dieta cetogénica estricta.
Demasiada grasa en tu dieta, así como demasiada grasa corporal, puede limitar el porcentaje de grasa que se quemará. Además, debes tener en cuenta que si solo incluyes café cetogénico en tu dieta y no estás siguiendo una dieta cetogénica, no obtendrás resultados en forma de pérdida de peso. Incluso, puedes tener los resultados opuestos. Por eso es importante saber que si agregas grasas saturadas a tu dieta y no reduces la ingesta de carbohidratos,[3] tu cuerpo no entrará en estado de cetosis.
Sin una dieta cetogénica, no hay necesidad de consumir café cetogénico. Si tu objetivo es adelgazar, puedes elegir café solo con leche, bajo en azúcar o bajo en grasas, así como otras alternativas como la leche de almendras y bebidas similares.
En el caso del café keto, puedes combinar una taza de café con un poco de mantequilla, aceite de coco o MCT, y también puedes elegir una de las versiones en polvo instantáneo.
Como preparar cafe keto?
El café cetogénico es fácil de preparar, lo cual es solo una de las razones de su popularidad entre las personas que hacen dieta cetogénica.
Debido a su rica composición, este tipo de café te ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo y también brinda una sensación especial de satisfacción gourmet. A la hora habitual de consumir café keto, muchas personas deciden empezar el día con esta bebida, por lo que tiene el papel de un rico desayuno. Después de eso, tu almuerzo consiste en una pequeña cantidad de carbohidratos.
Te hemos revelado para qué sirve el café keto y ahora te mostraremos cómo preparar esta bebida que encaja perfectamente en una dieta cetogénica.
Una receta sencilla para preparar café keto
Puedes hacer café keto con esta receta extremadamente simple. Los ingredientes que necesitas para preparar el café keto son los siguientes:
- Una taza de café preparado
- Una cucharada de mantequilla a gusto
- Una cucharada de aceite MCT
- Endulzante (puedes usar stevia)
Solo necesitas preparar el café como desees. Luego poner todos los ingredientes en una licuadora y mezclar. Para asegurarte de haber mezclado bien todos los ingredientes, puedes dividir la preparación del café keto en unidades más pequeñas:
- Hacer café.
- Vierte media taza de café preparado, mantequilla, aceite MCT y edulcorante en una licuadora.
- Lentamente comienza a mezclar los ingredientes mientras estás abriendo la tapa de la licuadora de vez en cuando con cuidado.
- Revuelve durante unos 15 segundos, luego vierte el resto del café preparado.
- Continuar mezclando la mezcla obtenida hasta formar una buena espuma.
- Abre lentamente la licuadora y vierte el café en la taza. ¡Tu café keto está listo para ser consumido!
Fuentes:
[1] Kara Crampton, Garett Jackson, Hannah Streight, Jonathan Little, Investigating the Effects of a High-fat Coffee Beverage Containing Medium-Chain Triglyceride Oil and Ghee on Cognitive Function and Measures of Satiety, Current Developments in Nutrition, Volume 5, Supplement 2, 2021, Page 902, ISSN 2475-2991, https://doi.org/10.1093/cdn/nzab049_015
[2] Tom Miller, CSCS. (March 11, 2021). Can Bulletproof Coffee Aid in Fat Loss? Retrieved from https://fitnessvolt.com/can-bulletproof-coffee-aid-in-fat-loss/
[3] Tetsuya Kouno, Nobuteru Akiyama, Kumiko Fujieda, Isamu Nanchi, Tomohiko Okuda, Takanori Iwasaki, Shogo Oka, Hideo Yukioka, Reduced intake of carbohydrate prevents the development of obesity and impaired glucose metabolism in ghrelin O-acyltransferase knockout mice, Peptides, Volume 86, 2016, Pages 145-152, ISSN 0196-9781, https://doi.org/10.1016/j.peptides.2016.11.003