Aproximadamente el 39% de los adultos en el mundo tienen sobrepeso y el 13% son obesos. Esto se asocia con un mayor riesgo de morbilidad. La pérdida de peso, incluso a un nivel moderado del 5 al 10%, se ha informado que reduce los factores de riesgo de enfermedades crónicas asociadas a la obesidad.
En ese sentido son muchas las preguntas relacionadas a cómo tener un metabolismo rápido, cómo perder peso;y debido a esto, han surgido distintas dietas, al cual el público en general tiene acceso, como lo es, la dieta del metabolismo acelerado, la cual, no es técnicamente nueva; fue publicada por primera vez en 2013 por la estadounidense Haylie Pomroy, quien tiene una licenciatura en ciencias animales de la Universidad Estatal de Colorado.
Aquí te explicamos qué es la dieta del metabolismo acelerado:
¿Qué es la dieta de metabolismo rápido?
La Dieta del Metabolismo Acelerado o DMA, tiene sus raíces en el trabajo de Pomroy en nutrición animal. La autora afirma que en la cría de animales, es posible moldear el tipo de carne producida por los animales de granja (grasosa y veteada, versus magra) manipulando la comida que comen los animales.
Pomroy afirma, que los humanos podrían lograr el mismo efecto, que en animales, comiendo diferentes alimentos.
Si te preguntas si esa afirmación es cierta y cuánto se baja de peso, en determinado tiempo, existe una respuesta a esta pregunta según la autora. Y es que te promete que perderás peso, hasta unos 10 kilogramos en 28 días.
Esto se logra al recorrer tres fases de varios días cada semana, a través del ciclo de macronutrientes: períodos rotativos de alimentación ricos en proteínas, carbohidratos y grasas dentro de cada semana.
Esto, según Pomroy, ayuda a acelerarel metabolismo lento, para que se consuman más calorías y se pueda perder peso.
Sin embargo, el plan puede resultar un poco complicado de entender al principio, algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en algunos países y es importante organizarse para evitar cocinar durante todo el día.
Cómo seguirlo
De las tres fases antes mencionadas, cada una tiene su propia recomendación de alimentación y ejercicio; la ingesta de calorías dependerá de la cantidad de kilogramos que desee perder.
Según Pomroy, las fases ayudan a su cuerpo a recuperarse de la fase anterior y a prepararse para la siguiente. La idea es que cada una se concentre en diferentes macronutrientes.
Se le indica que coma cinco veces al día con 3 a 4 horas de descanso entre comidas. Las porciones más pequeñas siempre son buenas para bajar de peso. Y el mejor momento para comer es 30 minutos después de caminar. Los principales alimentos que componen las comidas y ejercicios deben realizarse según la fase en la que te encuentres.
La dieta del metabolismo acelerado no requiere que cuentes grasas o carbohidratos ni que registres tus calorías; sin embargo, sí requiere que se ciña a los alimentos permitidos en el plan y que evite estrictamente otros alimentos, lo que puede representar un desafío.
Fase 1 (de lunes a martes)
| Fase 1 | |
| Duración | 2 días (de lunes a martes). |
| Objetivo | «Aliviar el estrés y calmar las glándulas suprarrenales». El propósito de esta fase es preparar su cuerpo para perder peso (4). |
| Composición | Alto en carbohidratos, moderado en proteínas, muy bajo en grasas. |
| Ejemplo | Alimentos de alto índice glucémico como mangos, manzanas, arroz, avena, carnes magras y muy baja ingesta de grasas. |
| Ejercicio | Hacer cardio en alguno de esos dos días. |
Fuente: elaboración propia a partir de recopilación de las distintas referencias descritas en el cuadro.
Fase 2 (miércoles a jueves)
| Fase 2 | |
| Duración | 2 días (miércoles a jueves). |
| Objetivo | «Desbloquear la grasa almacenada y desarrollar músculo. Estos dos días trabajan para deshacerse de las grasas almacenadas. |
| Composición | Bajo en carbohidratos, alto en proteínas, bajo en grasas. Consumir además limas o limones y vegetales de hoja verde. |
| Ejemplo | Carnes magras y vegetales verdes sin almidón. Cómo pavo, pescado, pollo, ternera y verduras como espinacas, col rizada, brócoli. |
| Ejercicio | Practicar fortalecimiento de fuerza en estos dos días.Pocas repeticiones y aumentar la fuerza. Se recomienda ejercitar grandes grupos musculares. |
Fuente: elaboración propia a partir de recopilación de las distintas referencias descritas en el cuadro.
Fase 3 (viernes a domingo)
| Fase 3 | |
| Duración | 3 Días. (viernes a domingo) |
| Objetivo | Es para «desatar la quema», se centra en las hormonas, el corazón y el «calor».Esta es la parte de la dieta del metabolismo acelerado que trata de acelerar el proceso del metabolismo. Ahora, puede volver a incorporar grasas saludables a su dieta. |
| Composición | Carbohidratos moderados, proteínas moderadas, alta en grasa. |
| Ejemplo | Grasas de origen vegetal ( nueces, semillas, aguacates, cocos, aceitunas, ácidos grasos omega-3 de cadena larga de salmón), así como fuentes de carbohidratos de bajo índice glucémico, como bayas y granos sin refinar (excluyendo trigo y maíz) (5). y proteínas magras. |
| Ejercicio | Se recomienda durante estos tres días cualquier acción que reduzca el estrés (Meditación, yoga, masajes), estas actividades ayudan a reducir los niveles de estrés. |
Fuente: elaboración propia a partir de recopilación de las distintas referencias descritas en el cuadro.
Los alimentos que deben evitarse
El protocolo de DMA alienta a evitar el trigo, el maíz, los lácteos, los azúcares refinados, la cafeína, el alcohol, frutos secos, zumos de frutas, edulcorantes artificiales y productos dietéticos. Está prohibido el consumo de soja, excepto para veganos en la Fase 2 de la dieta.
En el caso de los vegetarianos, se le permite consumir tempeh, tofu y edamame; además, su comida, no puede contener aditivos, conservantes, pesticidas u hormonas de ningún tipo; todo tiene que ser orgánico.
Otros alimentos prohibidos son la comida basura o chatarra, que generalmente se suele vender como comida rápida, con muchas grasas saturadas y azúcares refinados.
Algunas reglas adicionales
La dieta del metabolismo acelerado también requiere beber la mitad de su peso corporal de agua en onzas al día.
También se debe seguir las fases de manera oportuna, el programa completo debería durar 4 semanas.
Debes lograr tu objetivo en estos 28 días, si no, tienes que volver a empezar; sin embargo, si logras tu objetivo de peso, entonces debes mantenerlo. Puedes mantener el peso haciendo la dieta del metabolismo acelerado semanalmente todos los meses ó durante 28 días cada seis meses.
¿Puede ayudarte a perder peso?
Probablemente sí, ya que se prohíben el azúcar, trigo y alimentos procesados, lo cual baja el nivel calórico de la dieta. Por otra parte incorpora muchos alimentos integrales, esto puede aumentar su ingesta de fibra, lo que puede contribuir aún más a perder peso.
Además, el ejercicio físico semanal prescrito tal vez, aumente la cantidad de calorías quemadas, contribuyendo aún más al déficit de energía necesario para perder peso. Sin embargo, el plan consiste en reducir drásticamente la ingesta calórica del individuo; lo que puede dar lugar a una serie de cambios fisiológicos en el organismo. Y el abandonar la dieta, puede provocar un efecto rebote, que se traduce en un aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular, debido a mecanismos compensatorios.
Otros beneficios
Estas opciones de alimentos también ayudan a reducir el cortisol, lo que a su vez reduce el estrés. Por último, estos alimentos también estimulan la glándula tiroides para quemar grasas, proteínas y carbohidratos.
Posibles desventajas
La mayoría de los planes dietéticos comerciales para bajar de peso, suelen ser monótonas, y restringen las calorías y los macronutrientes como los carbohidratos y las grasas, pero pasan por alto el contenido de micronutrientes.
También se ha demostrado que las dietas con un contenido muy bajo en calorías, pueden ocasionar una hipoglucemia reactiva e intolerancia a la glucosa cuando los sujetos son sometidos a una sobrecarga de la misma; e incluso complicaciones más serias como arritmias cardiacas.
Otro problema de las dietas hipocalóricas, es que su utilización de modo crónico es un factor de riesgo para la aparición de trastornos alimentarios tan frecuentes en nuestras sociedades desarrolladas, como la anorexia nerviosa y la bulimia ó miedo innecesario a la comida.
La premisa de esta dieta, que es posible acelerar el metabolismo de su cuerpo, comiendo sólo ciertos alimentos, en un orden particular, no tiene ningún estudio médico que la respalde.
Durante la fase 1, se recomienda comer carbohidratos en buenas cantidades. El objetivo de la fase 1 es ayudar a liberar el estrés. Pero la ciencia dice lo contrario, la investigación muestra que comer muchos carbohidratos puede conducir a niveles más altos de estrés. Además, no hay datos fácticos que respalden las afirmaciones de la fase 1.
La fase 2 tiene dos partes. La parte 1 requiere comer proteínas para desarrollar músculo. Por otro lado, tienes que alcalinizar las verduras para activar la grasa almacenada en tu hígado. Si bien la primera parte de la afirmación es precisa, las dietas ricas en proteínas ayudan a desarrollar músculo, la última no lo es. No hay evidencia que demuestre que el pH de la sangre se pueda alterar al comer ciertos vegetales.
El régimen alimenticio diario de la Dieta del metabolismo acelerado, carece de equilibrio y no cumple con las recomendaciones de dieta saludable descritas por el Departamento de Agricultura de EE. UU.
Sin embargo, existen formas respaldadas por la investigación para acelerar su metabolismo sin la necesidad de restringir la elección de alimentos. Si aprende cuántas calorías necesita por día y luego aumenta su nivel de actividad física, también podría impulsar su metabolismo.
Si bien no existen riesgos de salud comunes asociados con la dieta de metabolismo rápido, las reglas estrictas en torno a la dieta están extrañamente reglamentadas y no se basan en la ciencia. En general, eliminar grupos de alimentos saludables, no forma parte de una dieta equilibrada.
- Puede ser insostenible
Esta dieta permite muchas frutas, verduras, carnes magras y cereales integrales saludables, lo que es un punto a su favor. Sin embargo, solo se le permite comer ciertos alimentos para acelerar el metabolismo, en ciertos días, lo que puede ser problemático para fines de planificación de comidas.
Restringe algunos alimentos beneficiosos
En esta dieta, la vitamina D se encuentra en 9% del Valor Diario Recomendado (VDR) masculino de 600 UI. Dadas estas diferencias entre VDR femeninos y masculinos, los siguientes micronutrientes no cumplen con el 90% de la ingesta recomendada para las mujeres: vitamina D (28% VDR), calcio (67%) y potasio (89%).
Comparado con los hombres, las mujeres en promedio, tienen un peso corporal más bajo y consumen menos calorías, independientemente de si están en una dieta para adelgazar o de mantenimiento.
Sobre esta base, las mujeres pueden tomar proporcionalmente menos de estos nutrientes que los hombres; y por lo tanto, corren un mayor riesgo de insuficiencia de micronutrientes, al seguir estos planes de dieta.
Como es el caso de la dieta disociada de Hay, aunque no es la dieta más peligrosa al excluir alimentos beneficiosos, es bastante famosa. Sostiene la teoría de que los hidratos de carbono, no pueden consumirse junto a las proteínas.
Los resultados obtenidos se deben a una menor ingesta calórica, lo cual es común de las dietas hipocalóricas, sin embargo el riesgo existe cuando estas son desequilibradas.
Esto también puede ocurrir en dietas excluyentes, donde se elimina de la dieta algún nutriente, estas pueden ser ricas en hidratos de carbono, altas en grasa o hiperproteicas donde puedes comer en una dieta sólo proteínas, grasas o carbohidratos.
Si su objetivo es disminuir la talla del pantalón, recuerde que perder peso no es necesariamente lo mismo que buscar estar más saludable; hay muchas otras formas de buscar la salud. El ejercicio, el sueño y otros factores del estilo de vida también juegan un papel importante en su salud en general. La mejor dieta es siempre la que está equilibrada y se adapta a su estilo de vida.
Menú de muestra de la dieta del metabolismo acelerado
| Menú Fase 1 | Menú Fase 2 | Menú Fase 3 | |||
| Desayuno | Batido de patilla congelado sin lácteos | Desayuno | Tortilla de clara de huevo, acelgas y pimientos | Desayuno | Tostada de avena con huevo, tomate y cebolla |
| Merienda | Mango | Merienda | Lonjas de pavo deshidratado | Desayuno | Zanahoria con mantequilla de coco |
| Almuerzo | Pechuga de pollo a la plancha y quinoa | Almuerzo | Sopa de pollo y verduras | Almuerzo | Ensalada de lechuga, tomate, pepino y pollo |
| Merienda | Piña | Merienda | Salmón ahumado y calabacín | Merienda | Pepinillos bañado en guacamole casero |
| Cena | Pescado a la plancha con apio españa y perejil | Cena | Pinchos de cordero magro a la plancha | Cena | Camarones con fideos de espinacas al ajillo |
| Merienda | Fresas | Merienda | Un vaso de leche de merey sin azúcar. | Merienda | Almendras |
Referencias:
- Christine Byrne. What Is ‘The Fast Metabolism Diet’—And Can It Help You Lose Weight?. Sep 11, 2018. Disponible en: https://www.womenshealthmag.com/weight-loss/a23069058/fast-metabolism-diet/
- Eloisa Faltoni. THE DEFINITIVE GUIDE TO THE FAST METABOLISM DIET IN 2021. Disponible en: https://www.ungatoenlacocina.com/en/fast-metabolism-diet-the-ultimate-guide/
- Jane Anderson What Is the Fast Metabolism Diet? Updated on January 25, 2021. Medically reviewed by Marisa Moore, RDN, MBA. Disponible en: https://www.verywellfit.com/fast-metabolism-diet-4684074
- Faizan Khalid. The Fast Metabolism Diet Review: What, How and Does It Work?. Disponible en: https://squatwolf.com/blog/the-fast-metabolism-diet/
- Matthew G. Engel , Hua J. Kern, J. Thomas Brenna, and Susan H. Mitmesser. Micronutrient Gaps in Three Commercial Weight-Loss Diet Plans. Disponible en: https://www.mdpi.com/2072-6643/10/1/108
- Marques-Lopes, I; Russolillo, G; Lopes-Rosado, E; Bressan, J. Dietas adelgazantes. Anales del sistema sanitario de Navarra ; 25(supl.1): 163-173, ene. 2002. Disponible en: https://doi.org/10.23938/ASSN.0823
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- Kristen G. Hairston, Mara Z. Vitolins, Jill M. Norris, Andrea M. Anderson, Anthony J. Hanley, and Lynne E. Wagenknecht. Lifestyle Factors and 5-Year Abdominal Fat Accumulation in a Minority Cohort: The IRAS Family Study. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3856431/
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