Es importante que las personas con diabetes controlen su ingesta de carbohidratos, ¡pero eso no significa que no puedan disfrutar del pastel! Las tartas para diabéticos sin azúcar pueden ser tan saludables como deliciosas, como las tartas clásicas que todos conocemos.
Los edulcorantes para diabéticos son un ítem muy importante en la elaboración de dulces para este grupo de población. Los diabéticos deben eliminar por completo los azúcares simples y los alimentos con un índice glucémico alto declarado.
Hoy en día, en lugar de los azúcares clásicos, se pueden encontrar en el mercado numerosos edulcorantes, naturales y artificiales, pero igualmente saludables para todos los diabéticos.
La importancia de la elección de los ingredientes en postres y pasteles para diabeticos
Los edulcorantes para diabéticos (para personas con diabetes y obesos) son los únicos elementos que se permiten a los diabéticos para corregir el sabor dulce. Su uso es en cantidades diarias limitadas. Son de distinta composición química, inocuos para la salud en general (el aspartamo aún no ha sido completamente probado) y con un contenido energético mínimo, o sin este contenido. Sweetiers está corrigiendo el sabor de bebidas (leche, café, té, café con leche, limonada, naranjas, zumos de frutas y otros) y dulces y postres dietéticos (pasteles, composes, mermeladas, chocolates). La ingesta diaria permitida de estos productos viene indicada en el envase.
Por ello, a la hora de preparar troqueles para diabéticos se debe tener en cuenta estos hechos, y utilizar alimentos que estén en consonancia con las recomendaciones para diabéticos.
Los mejores ingredientes para postres saludables
Los postres saludables son alimentos elaborados a base de frutos secos o crudos de bajo índice glucémico, sin harina blanca, sin azúcar blanca, con edulcorantes naturales y sin alimentos con alto contenido en hidratos de carbono. Como ejemplo, podemos citar muffins con plátano y avena:
Ingredientes:
- 350 gramos de avena
- 170 gramos de edulcorante (jarabe de arce o de agave)
- 1 bolsa de levadura en polvo
- 2 huevos
- 3 plátanos
- 1 taza de leche
- extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- chocolate amargo, para cubrir
Preparación:
Calentar el horno a 180 grados. En un tazón grande, tritura los plátanos, agrega los huevos, la leche, la miel y el extracto de vainilla. Bate todo junto. En otro tazón, agrega la avena, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien.
Combina los ingredientes húmedos y secos, mezclando hasta que se combinen. Coloca moldes de papel para muffins en un molde para muffins (opcional) y rocía los moldes de papel para muffins con aceite de cocina. Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins, cubra con chispas de chocolate.
Hornear durante 25-30 minutos hasta que los muffins estén dorados. Coloca los muffins en una rejilla para enfriar.
Postres sencillos y deliciosos que pueden prepararse fácilmente en casa
¿Qué es lo dulce para ti estos días? Tal vez odias pasar horas y horas en la cocina para hacer un delicioso postre para diabéticos, así que prefieres ir a una tienda cercana y comprar un dulce ya preparado. Pero no es la solución más saludable. Es mejor preparar algo en casa, algo sano, sencillo y rápido.
Por eso preparamos algo a ese estilo, algo sano, rápido y sabroso. Si quieres reducir tu consumo de azúcar, no dudes en hacer esta sustitución porque los bizcochos no pierden su sabor.[1]
Postre de yogur con frambuesas
¡Cualquiera puede preparar un pastel jugoso con yogur griego y frambuesas con esta receta saludable! Prueba un bizcocho donde la cantidad de azúcar se mida en vasos normales y no en gramos o decilitros, ¡y en tan solo unos minutos de mezclar ya estará en tu horno!
Postre de yogur con frambuesas
¡Cualquiera puede preparar un pastel jugoso con yogur griego y frambuesas! Prueba un bizcocho donde la cantidad de azúcar se mida en vasos normales y no en gramos o decilitros, ¡y en tan solo unos minutos de mezclar ya estará en tu horno!
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 taza de edulcorante en polvo
- 1 sobre de vainilla
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de yogur griego
- 1.5 tazas de harina común
- 1/2 polvo de hornear
- ralladura de 1 limón pequeño
- 350 gramos de frambuesas frescas
Preparación:
- Batir las claras a punto de nieve, y mezclar bien las yemas con el edulcorante en polvo, luego agregar el aceite, el yogur y la ralladura de limón.
- El siguiente paso es continuar mezclando la mezcla a la velocidad más baja, luego agrega gradualmente la harina a la que agregó el polvo de hornear.
- Al final, mezcla suavemente la nieve de clara de huevo con una espátula.
- Vierte la mezcla preparada en un molde para hornear (20 x 30 cm) engrasado y enharinado, y distribuye las frambuesas uniformemente encima.
- Hornea el bizcocho durante 20-25 minutos a una temperatura de 180°C. Enfriar a temperatura ambiente, espolvorear con un poco de edulcorante en polvo o canela, ¡y servir!
Helado de vainilla sin azúcar
El sabor del helado casero ni siquiera se puede describir con palabras, así que pruébalo para entender de qué se trata. Te presentamos una receta para diabéticos de un postre sencillo y delicioso.
Ingredientes:
- 500 ml de leche fresca
- 250 ml, nata líquida
- 6 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- 20 gramos de estevia
Preparación:
Calienta la leche fresca y la nata, junto con la vaina de vainilla que cortaste por la mitad. La mezcla no debe hervir.
Batir las yemas de huevo y agregarlas a la mezcla de leche. Añadir la stevia y mezclar durante unos 8-10 minutos a baja temperatura o al vapor, para que no se cocine la yema.
Debes obtener una crema fina, que viertes en un recipiente apto para congelar o en una máquina de helados. La mezcla no debe quedar en una capa gruesa (máximo 4 cm). Espera a que la mezcla se enfríe y retira la vaina de vainilla.
Congela el helado de vainilla durante al menos 12 horas, revolviendo ocasionalmente, para que no se formen cristales en él. Si usas una máquina para hacer helados, lo hará por ti.
Una vez congelado el helado, está listo para el consumo.
En caso de que haya cristales en el helado, puedes batirlo en una batidora antes de servir, para que quede aireado. En cualquier caso, este helado no es demasiado duro, sino ligero y tierno.
El sabor de este helado de vainilla sin azúcar es increíble y no notarás la falta de azúcar en absoluto.
Tarta de manzana light
No necesitarás más de 10 minutos para preparar este tarta, y lo disfrutarás como si pasaras horas y horas preparándolo. Prueba esta receta de tarta de manzana ligera con ralladura de limón perfecta para diabéticos.
Ingredientes:
- 180 gramos de harina
- 100 gramos de edulcorante en polvo
- 2 huevos
- 6 manzanas
- 100 gramos de leche
- 1 bolsa de levadura en polvo
- 2 limones rallados
Preparación:
Hay que batir las manzanas en rodajas con los huevos y el azúcar, después de lo cual se añade la harina y la levadura, se mezcla todo esto y se añade la leche con la piel de limón rallada.
Tome un molde adecuado, cúbralo con mantequilla y espolvoréelo con harina, luego colóquelo en el fondo de la manzana sobre la que va la masa. Este pastel ligero se hornea durante unos 45 minutos a 180°C.
Galletas integrales con mermelada y azúcar amarilla
Galletas con azúcar amarilla y harina integral, que si las preparas el día anterior, te recompensarán con una delicia que se deshace en la boca. ¿Suena tentador?
Ingredientes:
- 170 gramos de margarina vegetal
- 150 gramos de azúcar amarilla
- 2 yemas de huevo
- 300-320 gramos de harina integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2-3 cucharadas de leche
- Vainilla, mermelada, edulcorante en polvo
Preparación:
- Batir la margarina y el edulcorante, luego agregar la yema de huevo.
- Mezcla la harina y el polvo de hornear, luego combina con la masa anterior. Agrega vainilla y, si es necesario, unas cucharadas de leche para combinar la masa.
- Dejar en la nevera unas horas.
- Estirar una fina corteza, sacar las formas y disponerlas sobre papel de horno.
- Hornear a 180 C durante unos 10 minutos.
- Combina dos galletas cada una con mermelada y espolvorea con edulcorante en polvo.
Flan de chocolate sin azúcar
¡Entonces es posible que la crema de brotes sea dulce, súper sabrosa y completamente saludable incluso para los diabéticos! Además, este postre tiene un sabor completo a chocolate que seguro te gustará. ¡Por eso tienes que probar esta saludable receta!
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla de maní casera
- 2 cucharadas de tahini casero
- 2 cucharadas de cacao en polvo, crudo
- 1 – 2 cucharadas de avena fina
- 1 cucharadita de harina de coco
- una pizca de canela
- vainilla – como se desee
- 2-3 cucharadas de mermelada de algarroba
- 50 – 70ml de agua
- bayas de goji – para decorar
Preparación:
- El primer paso es tostar brevemente la avena en un recipiente seco con un fondo antiadherente. Dejar enfriar.
- Pon la avena, el coco y el agua en el recipiente de una licuadora. Licuar durante unos 30 segundos.
- Agrega la mantequilla de maní, el tahini de sésamo, el cacao, la canela, la mermelada de algarroba y la vainilla. Enciende la licuadora y déjala así hasta obtener una crema suave.
- Vierte la saludable crema de chocolate en un bol de cristal y decora con bayas de goji o frutas de hueso trituradas. Lo dejas en la nevera para que endurezca.
- Disfrutas de un postre para diabéticos único bajo en grasas con un rico sabor a chocolate y sin un gramo de azúcar.
- Nota: si no tienes ninguno de los ingredientes mencionados anteriormente en casa, ¡siéntete libre de improvisar de acuerdo a tu gusto personal!
Consejos finales sobre la preparación de postres saludables para diabéticos
Las golosinas para diabéticos son muy fáciles de preparar con la ayuda de recetas sencillas y saludables. Todo lo que se requiere es apegarse a las ocho pautas que ya hemos discutido en nuestros textos.
Para aclarar aún más qué y cómo debe hacer, ¡nos gustaría sugerirle que use su imaginación! La comida para diabéticos y todos los que quieran comer sano es muy fácil y rápida de preparar. ¿Por qué? Porque en su mayoría se utilizan ingredientes naturales y sin procesar que no requieren un procesamiento y preparación largos y complicados. Aquí tienes otra de las recetas que seguro que te gustará. Y esas son bolitas de trigo y nuez.
Ingredientes:
- 500 gramos de trigo
- 100 gramos de nueces
- 100 gramos de germen de trigo crudo
- 100 gramos de avena
- 4 cucharadas de semillas de sésamo
- al gusto, un poco de endulzante para diabéticos
- 1 cucharadita de canela
- 1,5 cucharaditas de nuez moscada molida o rallada
- algunos clavos de olor
- jugo de una naranja más grande
Para rociar:
- nueces molidas
Preparación:
Cocinar el trigo y triturarlo en una picadora de carne, junto con las nueces, luego agregar todos los demás ingredientes y mezclar bien la masa obtenida con las manos. Con las manos humedecidas, forme bolitas, pásalas por nueces molidas y, si es posible, colócalas en cestas de papel. Si lo deseas, puedes espolvorear canela o especias al gusto.
Fuentes:
[1] Centers for Disease Control and Prevention. (Year, Month Day). Diabetes and desserts. Retrieved Month Day, Year, from https://www.cdc.gov/diabetes/library/spotlights/diabetes-dessert.html