La forma de vida moderna no deja demasiado tiempo para que una persona se ocupe de su propia nutrición y la preparación de comidas saludables y sabrosas.
Sin embargo, es realmente necesario dedicarle mucho tiempo a cada plato, como en los viejos tiempos cuando nuestras abuelas ponían el plato en las primeras horas de la mañana, para que estuviera listo para el almuerzo, alrededor de las 2 o 3 de la tarde. ¡Tal vez incluso de la noche para mañana!
Hemos intentado presentarte varias recetas que no te llevarán mucho tiempo y te darán el gusto de una comida muy saludable y, sobre todo, deliciosa. Esperamos que te guste. Bueno, empecemos sin ningún orden en particular.
Quinoa con guisantes
Prepararás esta saludable y deliciosa comida vegetariana de forma rápida y sencilla. La quinua no contiene gluten, es rica en proteínas y es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales. La quínoa así preparada también está enriquecida con proteína vegetal de guisantes.
Puede comer esta deliciosa comida sola o como complemento del pescado o la carne, según su dieta.
Ingredientes
- 500ml de agua
- 200 gramos de quinua
- 200 gramos de guisantes congelados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 cucharadas de nueces picadas
- Sal y pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva
Modo de preparación
- Hervir agua en una olla grande. Agrega la quinua. Reduce el fuego, cubre y cocina hasta que se absorba el agua, 12-15 minutos. Retíralo del calor.
- Mientras tanto, en una sartén grande y profunda, fríe la cebolla en el aceite hasta que esté suave, 2-3 minutos. Añadir los guisantes, tapar y dejar a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos. Agrega la quinua cocida, la sal y la pimienta.
- Espolvorear con nueces picadas, revolver y servir tibio.
Pasteles con arándanos
Los pasteles de arándanos son muy simples y fáciles de preparar. Son aptos para quienes están en ayunas, veganos y quienes siguen una dieta sin gluten.
En lugar de mantequilla de maní casera o comprada en la tienda, puedes usar mantequilla de almendras casera o comprada en la tienda, si lo deseas, y agregar algunas almendras picadas.
Ingredientes
- 180 g de avena
- 2 plátanos maduros
- 120 gramos de mantequilla de maní
- 50 gramos de arándanos
Modo de preparación
Precalentar el horno a 180 C. Forrar una bandeja con papel de horno y reservar.
- En un tazón grande, tritura los plátanos, agrega la avena, la mantequilla de maní y mezcla bien para obtener una masa uniforme.
- Forma 12 bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear. Usa sus dedos o una espátula de goma para presionar cada bola en forma de galleta. Presiona los arándanos en cada galleta desde la parte superior.
- Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas alrededor de los bordes.
- Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos antes de servir.
Helado de chocolate vegano
Helado de chocolate, fácil y rápido de hacer: harás este delicioso helado en tan solo 10 minutos. Es completamente saludable y apto para ayunantes, veganos y con dieta sin gluten. Para este helado, necesitarás crema de coco de calidad, que puedes encontrar en casi todos los hipermercados, tal vez incluso en una tienda local.
Ingredientes
- 2 latas de crema de coco de 400 ml (refrigerada toda la noche)
- 60 gramos de cacao en polvo en polvo
- 400 gramos de dátiles sin hueso (si no están pegajosos y húmedos, remojarlos en agua tibia durante 10 minutos y luego escurrirlos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de leche de almendras sin azúcar
- Extras opcionales: 2 cucharadas de café instantáneo frío o 1/2 cucharadita de canela
Modo de preparación
- Coloque el tazón grande para mezclar en el refrigerador para que se enfríe (unos 15 minutos).
- Mientras tanto, pon los dátiles sin hueso en una licuadora y procese hasta que estén finamente picados. Luego agrega agua caliente poco a poco hasta que se forme una pasta espesa. Dejar de lado.
- Sin inclinar las latas, retira la crema de coco de las latas, dejando el líquido transparente para otro uso. Vierte la crema en un tazón para mezclar frío.
- Batir la crema de coco con una batidora hasta que quede suave. Luego agrega el cacao en polvo, el extracto de vainilla, la leche de almendras y la pasta de dátiles (si quieres, también puedes agregar canela o café), bate con una batidora hasta que la masa se integre por completo.
- Transfiere a un recipiente para congelar forrado con papel de hornear y cubre con papel de plástico, y luego con papel de aluminio, para que se congele mejor.
- Para un helado más cremoso, retíralo después de 3 horas. Congela durante la noche para obtener un helado más firme.
- Antes de servir, deja reposar el helado afuera por un tiempo y use una bola de helado, calentada con agua caliente para servir mejor.
- Puedes almacenar helado en el congelador hasta por una semana.
Tortillas Mexicanas Magras
¡Tortillas mexicanas rellenas, magras y extremadamente sabrosas, que son fáciles y rápidas de preparar! Almuerzo y cena ideal para veganos y vegetarianos. Para esta receta, usa tortillas pequeñas, de ser posible de origen mexicano. Por supuesto, puedes usar alguna otra tortilla de tu elección.
Para una versión magra, use queso vegetal.
Ingredientes
- 8 tortillas
- 8 cucharadas de frijoles rojos (1 lata de 400 gramos)
- 8 cucharaditas de puré de tomate
- 125 gramos de queso (rallado o vegetal en hojas)
Modo de preparación
- Calentar el horno a 180 C y forrar una fuente alargada resistente al fuego con papel de horno.
- En una tortilla, en el medio, a lo largo, esparza 1 cucharada de frijoles, luego vierte 1 cucharadita de puré de tomate, luego espolvorea 1 cucharadita (o una pizca) de queso rallado.
- Dobla los lados izquierdo y derecho de la tortilla sobre el relleno que hiciste.
- Voltea la tortilla y colócala en la fuente para hornear. Repite con las otras tortillas.
- Espolvorea todas las tortillas con el queso restante.
- Hornear a 180 C durante unos 25 minutos
Chips de remolacha y nabo
Patatas fritas crujientes y saludables, horneadas en el horno y hechas rápida y fácilmente. Puedes combinar remolachas y nabos o hacer chips de uno solo de ellos. En cuanto a la sazón, deja volar tu imaginación.
Ingredientes
- 1 remolacha y 1 nabo blanco (o 2 remolachas o 2 nabos)
- 1/2 cucharada de aceite de semilla de uva
- Sal marina al gusto
- Especias y hierbas de su elección (pimienta de cayena, curry y otras a su gusto)
Modo de preparación
- Calentar el horno a 160 C.
- Lava las remolachas (y los nabos) y córtalos en rodajas finas.
- Usando toallas de papel, golpea los círculos cortados para eliminar el agua. Esto es importante para mantener las patatas fritas crujientes.
- Colocar los aros en un bol y añadir el aceite y la sal y mezclar.
- Disponer las patatas fritas en una bandeja cubierta con papel de horno.
- Hornea los chips durante 20 a 30 minutos o hasta que estén agradables y crujientes.
- Cuando esté frío, agrega tus especias favoritas (pimienta de cayena para chips más picantes, curry o lo que más te guste, según tu gusto)
Tarta magra de chocolate con miel
Tortas magras y saludables de chocolate con miel, deliciosas y muy fáciles de preparar. También puedes usar jarabe de arce, solo reduce la cantidad en comparación con la miel. Además, puedes usar alguna otra mantequilla vegetal, nuez o maní. Es fantástica para las fiestas.
Ingredientes
- 100 gramos de cacao en polvo
- 60 gramos de mantequilla de almendras
- 30 ml de aceite de coco derretido
- 90ml de miel
- Una pizca de sal marina
Modo de preparación
- En un tazón, tamiza el cacao a través de un colador, agrega la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido, la miel y una pizca de sal. Revuelve suavemente con una cuchara para combinar en una mezcla espesa.
- Puedes optar por darle forma de bolas a la mezcla sacando aproximadamente 1 cucharada y haciéndola rodar hasta formar una bola (luego espolvoree con cacao en polvo para evitar que se pegue) o puedes darle forma de mosaicos transfiriendo la mezcla a papel de hornear, doblar con otro papel y enrolla en una superficie plana (alrededor de 1 cm de espesor) con un rodillo. Retira el papel de hornear superior y usa una espátula o un rodillo para formar un cuadrado o un rectángulo.
- Coloca en el congelador para poner durante 20 a 30 minutos.
- Para servir, cortar en cuadrados o formas deseadas. Espolvorear con un poco de polvo para asegurar la adherencia.
- Guarda las sobras, tapadas, en el refrigerador hasta por 1-2 semanas o en el congelador por 1 mes o más.