La dieta vegetariana no es solo una nueva tendencia. Es más que eso: estilo de vida, actitud hacia la salud personal, forma de pensar, cuidado de los animales… Los que se adhieren a esta dieta -vegetarianos– son generalmente más delgados y con mejor salud general.
¿Te preguntas qué es una dieta vegetariana?
Debes haber conocido gente del entorno que se declara vegetariana. Tal vez los viste como bichos raros, con un pensamiento oculto: mira a estos «locos»: no comen carne, entonces, ¿de qué viven?
Si tienes la oportunidad, prueba esta forma de comer por ti mismo, y solo entonces date el derecho de juzgar a los vegetarianos y al vegetarianismo. Para que te sea más fácil conocer esta forma de comer, te traemos 7 recetas vegetarianas rápidas para los días ocupados.
Pastel de verduras – receta para el mejor pastel vegetariano
La mayoría de los pasteles magros se pueden tomar como un pastel vegetariano. Es preferible utilizar pieles que no solo sean de harina blanca, como la de trigo sarraceno, que además de mejores valores nutricionales, realzan el sabor de las verduras. Por supuesto, la tarta de verduras se puede hacer con todo tipo de verduras, arroz, champiñones, con queso de tofu o trozos de soja.
Ingredientes:
- 500 g de masa de pastel de trigo sarraceno
- 1 taza de mijo
- 200 g de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena pequeña
- 2 dientes de ajo
- 150 g de zanahorias ralladas gruesas
- 1 puerro (parte blanca)
- sal y pimienta
- aceite
- 1 cucharada de pimienta dulce molida o cualquier especia seca al gusto
Preparación:
Lavar el mijo en varias aguas. Vierte el mijo, ½ cucharadita de sal en una olla y vierte tres tazas de agua sobre ella. Cuando el agua hierva, apaga el fuego, tapa y deja cocinar por unos 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Freír el puerro, cortado en aros, en una sartén grande hasta que esté suave. Agrega el pimiento cortado en tiras y la zanahoria rallada, y cuando se suavice un poco, agrega los champiñones cortados en cuartos y la berenjena cortada en cubos. Sazona con sal, pimienta y especias. Al final, agrega el ajo picado. Si es necesario, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén cubiertas.
Mezcla el mijo hervido y las verduras, luego enfría.
Coloca 2 costras una encima de la otra para que cada una esté cubierta con un poco de aceite. Extiende el relleno en el fondo de la corteza y enróllalo. Antes de hornear, cubre los pasteles con un poco más de aceite.
Hornea en un horno precalentado a 180°C o en una parrilla para pizza durante unos 20 minutos, o hasta que las cortezas estén doradas. Dejar enfriar tapado con un paño de cocina de algodón ligeramente humedecido.
Sándwich caliente vegetariano: deliciosos bocados de verduras
No es necesario proporcionar una receta separada para un sándwich vegetariano. Lo harás con tu crema favorita como hummus, algún paté de verduras, ajvar con tofu, queso tierno, verduras frescas o pepinillos. Un sándwich caliente vegetariano requiere un poco más de creatividad y aquí hay un par de sugerencias interesantes.
La primera propuesta
Ingredientes:
- Un par de rebanadas finas de pan integral
- 2,3 cucharadas de humus
- Aceitunas deshuesadas
- Tomates en rodajas
- Rúcula
Preparación:
Tostar el pan en la tostadora. Untar cada rodaja con hummus, poner encima rúcula, luego rodajas de tomate y por último una aceituna cortada por la mitad.
Otra sugerencia
Ingredientes:
- Queso de cabra, más duro
- Tomates secos
- Bollo de centeno, si se desea, otro tipo de pan
Preparación:
En un bollo, cortado por la mitad, pon queso de cabra en rodajas sobre las hojas, pon tomates secos cortados por la mitad encima. Tostar el pan en una sandwichera hasta que el queso se derrita.
La tercera propuesta
Ingredientes:
- Tortilla
- Queso Mozzarella
- Cebolla roja
- Pimenton
- Champiñones, de tarro o a la plancha
Preparación:
Cortar aros de mozzarella en la mitad de la tortilla, poner cebollas, pimientos y champiñones en rodajas finas encima. Dobla la tortilla y hornéala en una sandwichera o parrilla.
Panqueques saludables – panqueques de proteína
Una cena dulce tampoco tiene por qué ser indeseable. Los panqueques saludables siempre son una buena opción para un regalo, sean panqueques de plátano o sean panqueques de avena, mientras que los panqueques de proteína son una buena opción si estás a dieta.
Sin duda, una selección de sartenes o tortitas de alta calidad hará que hornear sea mucho más fácil para usted. Lee más sobre las recetas de estas variantes saludables del conocido dulce en el texto sobre panqueques.
Ingredientes para la masa:
- 100 g de avena
- 2 huevos
- 100 g de queso magro
- 1 plátano
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 ml de leche de almendras
- Un poco de aceite
- Ingredientes para el aderezo:
- 4 cucharaditas de mantequilla de almendras
- 2 cucharaditas de miel
- 4 cucharaditas de yogur griego
- 4 higos frescos u otra fruta a gusto
Preparación:
Bate los ingredientes para la masa con una batidora hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Si es demasiado espeso para hornear, agrega más leche de almendras. Corta los higos en trozos pequeños y mézclalos en un bol aparte con las semillas de granada y la mantequilla de almendras.
Hornea las tortitas de proteína a fuego medio, en un poco de aceite, durante unos tres minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. Cuando la tortita toma un color dorado, significa que está suficientemente cocida.
Rellena las tortitas proteicas con una mezcla de higos y escaramujos, o añade la fruta que desees (arándanos, mandarinas u otras frutas).
Da una oportunidad a deliciosas recetas vegetarianas: también prepararás ensaladas, batidos, batidos, ensaladas de frutas, dulces crudos en solo unos minutos utilizando una amplia variedad de electrodomésticos de cocina. Prueba a preparar platos vegetarianos, enriquece su menú y disfruta ti y tu familia de los placeres no descubiertos de la comida sana, y lee más sobre la alimentación sana y sus principios en el texto ¡Cómo comer sano!
Verduras a la parrilla – una receta vegetariana que te encantará
Esta es definitivamente la forma más fácil y rápida de hacer casi todo tipo de verduras a la vez. Al mismo tiempo, las verduras a la parrilla son un excelente acompañamiento para pastas, risottos, pescados. Con el agregado de champiñones, las verduras a la parrilla son un almuerzo completo, que puedes comer tanto frío como caliente.
Ingredientes:
- 1 cabeza de cebolla
- 1 berenjena azul pequeña
- 1 calabacín
- 2 pimientos
- 2 zanahorias
- 3 – 4 champiñones más grandes
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta, sal, especias secas al gusto: romero, tomillo, orégano, laurel, chile, ajo granulado
- Vinagre balsámico, rodaja de limón
Preparación:
Cortar las verduras en trozos más o menos iguales. Vierte aceite de oliva por encima, sazone con pimienta y especias secas al gusto, no agrega sal.
Coloca las verduras en una placa para asar caliente o en una sartén para asar. Freír por cada lado hasta que estén doradas y tiernas. Disponer el asado en un plato, añadir sal y verter un poco más de aceite de oliva al gusto y sazonar.
Servir con vinagre balsámico o limón.
Hamburguesa vegetariana – delicioso almuerzo vegetariano
Hay muchos prejuicios y creencias erróneas sobre este plato en particular. Una hamburguesa vegetariana no sustituye a una especialidad de carne.
Se trata de un plato auténtico, una forma de comer las especialidades a la brasa de una manera diferente. Cuando se trata de hamburguesas vegetarianas, la receta combina de manera deliciosa frijoles, queso tofu, papas, champiñones, numerosas especias que obtienen ese sabor ahumado favorito cuando se asan a la parrilla. Realmente no importa lo que contenga una receta de hamburguesa vegetariana de estos ingredientes saludables, ¡si es tan deliciosa!
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 cebollas tiernas
- 1/2 cucharadita de comino, pimienta de Jamaica ahumada
- 3/4 taza de champiñones frescos: champiñones, portobello, boletus
- 150 g de frijoles rojos enlatados o cocidos
- 1 cucharadita de perejil
- Sal, pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite
- Pan rallado, según sea necesario
Preparación:
Freír la cebolla picada en aceite caliente hasta que esté blanda. Agrega las cebolletas y los champiñones finamente picados, sazone con sal, pimienta y otras especias al gusto y saltea. Luego dejar enfriar.
Escurre los frijoles y hazlos puré con una batidora a mano.
Combina el puré de frijoles con champiñones y cebollas enfriadas, agrega perejil, agrega pan rallado si la masa es demasiado delgada. Sazonar nuevamente al gusto. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Después de eso, forma hamburguesas regulares de aproximadamente 1,5 cm de grosor, cúbrelas con aceite por todos lados. Calienta la parrilla y ásalas por ambos lados durante unos minutos, hasta que se forme una costra. Sírvelos en bollos, con rodajas de cebolla, tomate, ensalada y tus toppings favoritos.
Lasaña vegetariana – receta de lasaña vegetariana
Una verdadera fiesta para un plato sin carne, la lasaña vegetariana es una especialidad excepcional, precisamente por la riqueza de diferentes sabores vegetales. Puedes combinar tus tipos favoritos de verduras, champiñones, quesos.
La lasaña vegetariana es una forma simple e infalible de comer saludable de una manera tentadora.
Ingredientes:
- 3 pimientos rojos grandes
- 1 berenjena mediana
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 300g de champiñones
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 200 g de maíz
- 200 g de frijoles rojos enlatados
- 1 cucharadita de orégano, especias secas
- 1 chile
- Sal pimienta
- 500 g de masa de lasaña comprada, cocida o 500 g de cortezas frescas
- Unos 200 g de gouda o mozzarella
- Queso parmesano (opcional)
Salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 600-700 ml de leche
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Queso parmesano al gusto
- Salsa de tomate:
- 400 g de tomates enlatados, picados
- 30 g de albahaca
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación:
Cortar todas las verduras y los champiñones en cubos. Rehogar en aceite caliente y sazonar con sal, pimienta y especias secas. Agrega el maíz y los frijoles. Mezclar todo bien, ajustar el sabor y dejar enfriar e infusionar.
Preparar la salsa bechamel friendo la harina en mantequilla derretida, añadir la leche poco a poco, sazonar y mezclar con unas varillas para deshacer todos los grumos. Cocina hasta que espese.
Prepara la salsa de tomate hirviendo la pasta de tomate picada en aceite de oliva caliente, sazona con sal y pimienta y agrega azúcar al gusto.
Armando la lasaña, comience en una fuente refractaria profunda con mantequilla, luego vierte alrededor de un cucharón de salsa de tomate. Coloca la masa de lasaña cocinada o fresca encima de la salsa para cubrir el fondo de la sartén. A continuación, rellénala generosamente con las verduras guisadas y cúbrela con salsa bechamel y espolvorea con queso rallado. Vuelve a colocar la masa de lasaña encima y repite todo el proceso de relleno hasta agotar todo el material. Finalmente, termina con una capa de masa, sobre la que verterás el resto de la salsa de tomate y rallarás generosamente el queso.
Llevar al horno a 180⁰ C por media hora aproximadamente, hasta que la pasta esté blanda. Retira del horno y enfría durante al menos 15 minutos, para rebanar más fácilmente y para que los sabores se infundan. Sirve con más queso rallado, mozzarella o parmesano y una ensalada fresca.
La cantidad es muy generosa, para seis personas, y es excelente incluso después de la congelación.
Tortilla con verduras: una receta vegetariana para una comida rápida
Los huevos con verduras realmente se pueden preparar de innumerables formas. Solo tú sabrás la combinación adecuada de sabores vegetales, especias frescas o secas, huevos tiernos o fritos.
Puedes hacer una tortilla con verduras guisando bien primero las verduras troceadas, para que se ablanden, y si prefieres piezas más crujientes y menos procesadas, entonces el tiempo de guisado es más corto. La mañana sin duda puede ser una explosión de sabores, si así lo desea, y sea audaz, y usa chile, jengibre y cebolla.
Una tortilla vegetariana es sin duda nutritiva, deliciosa y la forma correcta de empezar el día.
Ingredientes:
- 2 a 4 huevos
- Una cucharada de aceite de oliva
- 2 cebolletas o puerros pequeños
- 1 pimentón
- 2.3 champiñones u otros champiñones al gusto
- Media taza de perejil picado
- Sal pimienta
Preparación:
Cortar el pimiento y los champiñones en tiras o costillas, también los puerros. Calienta el aceite en una sartén profunda. Añade el puerro, el pimiento y cuando estén tiernos, añade los champiñones y salpimentamos.
Mientras se hornean las verduras, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Verter sobre las verduras, sin mezclar. Cuando la cáscara de la tortilla se separe del borde de la sartén, voltea la tortilla con una espátula o usando una tapa o un plato. Apaga la estufa, espolvorea con perejil y sirve caliente.
Tapas veganas
No podemos decir que las tapas representan un plato español en particular. Por el contrario, es un tipo de comida completa que se come entre la comida y la cena, para tener algo que picar antes de la cena principal en España. Las tapas podrían llamarse así un snack, y las recetas y contenidos de las tapas españolas pueden ser diversas.
Lo cierto es que las tapas se deben comer en bocados más pequeños, por cierto, para engañar al hambre, y la bebida obligada es el vino. Puede suponerse que estos son platos y bocadillos que irían bien con el vino.
Aunque existen diferentes historias sobre el origen de las tapas, entre ellas que fue inventada por el rey español Alfonso V cuando solo podía comer bocados pequeños por enfermedad. Lo cierto es que se originó como un deseo de la gente de comer algo antes, mientras preparaba la cena.
Precisamente por eso, hay un puñado de platos y diaconi que se comen comúnmente como tapas en España. No siempre puedes tener todo lo que quieres sobre la mesa, ¿verdad? Pero las tapas también pueden ser veganas, ¿por qué no?
Los ingredientes más comunes para las tapas veganas son:
- Queso
- Nueces
- Aceitunas deshuesadas o rellenas
- Pimientos y pimienta de Jamaica
- Ajo
- Kim
- Varias ensaladas…
Algunos buenos platos de tapas para probar serían ciruelas en salsa de ajo, Alcachofas al Ajillo o Alcachofas en salsa de ajo, luego croquetas de champiñones y muchos más.
Ensalada vegetariana
Las ensaladas vegetarianas son realmente muy sabrosas. Además, la mayoría de las ensaladas que consumimos a diario son vegetarianas. ¡Piénsalo! En esta ocasión, nos gustaría presentarte algunas variedades un poco más inusuales, que quizás despierten tu imaginación y te den ganas de probarlas con algún plato delicioso.
Ensalada de verduras con semillas y pasas
Ingredientes:
- ensalada verde – 1 pieza
- yogur de soja – 4 cucharadas
- aceite de oliva – 2 cucharadas
- pomelo amarillo – 1/2 ud.
- sal del Himalaya – 1/4 de cucharadita
- pasas – 30 gramos
- semillas de calabaza – 30 gramos
- semillas de girasol – 30 gramos
- lino – 30 gramos
- sésamo frito – 30 gramos
Preparación:
Lava bien la lechuga y córtala en tiras. Hacer un aliño de aceite de oliva, yogur y pomelo exprimido. Espolvorea el aderezo, las pasas, las semillas, el lino y el sésamo tostado sobre la ensalada.
Mezcla todo y sazona con sal del Himalaya.
Ensalada de frutas con pasas de chocolate
Ingredientes:
- naranja – 2 piezas (tamaño mediano)
- manzanas – 2 piezas, amarillas
- toronja – 1/2 fruta
- chocolate con leche – 10 barras
- pasas con chocolate – 12 piezas
- pasas con chocolate blanco – 12 piezas
Preparación:
Primero pela las naranjas, pomelos y manzanas (si lo deseas).
Después de eso, córtalos y comienza a arreglar el plato para la ensalada de frutas, dejando espacios en el medio, en los que pondrás la toronja. Al final se ralla chocolate sobre el postre de frutas y se dejan 3 o 4 chocolates en el medio sobre la toronja y luego se decora con pasas de chocolate.
La ensalada de frutas con pasas de chocolate es, en mi opinión, una combinación muy agradable de verano y otoño, ¡en un solo lugar!
Ensalada verde con palitos de surimi y pasas
Ingredientes:
- ensalada iceberg – 1 pieza
- palitos de surimi – 6 piezas
- tomate – 1 pieza
- almendras – a gusto
- pasas – a gusto
- aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación:
Lava bien las hojas de lechuga y córtalas en tiras a tu gusto. Colocar en un recipiente hondo y agregar aceite de oliva, vinagre y sal. Luego agrega los tomates cortados en cubitos.
Ponle palitos de surimi encima, que puedes poner enteros o cortados. Finalmente, espolvorea la ensalada con pasas y almendras.