3 recetas mexicanas para diabéticos que debes probar

Cuando se menciona la comida mexicana, muchas personas piensan en platos calientes, extremadamente picantes, a menudo grasosos, llenos de calorías y energía. Sin embargo, no es así. Es cierto que la comida mexicana es picante, pero una gran cantidad de recetas se adaptan a una forma de alimentación dietética, especialmente para diabéticos.

Otra característica de la comida mexicana es la abundancia de ingredientes, especias y aderezos saludables, que pueden hacer que una comida sea increíblemente sabrosa y muy saludable. Además, existen postres que pueden ser consumidos por diabéticos. Por lo tanto, la comida mexicana puede considerarse completa, saludable y deliciosa. Independientemente de si practicas una forma saludable de comer o si perteneces al grupo que pone el sabor y la cantidad de calorías en primer lugar.


La diabetes y la cocina mexicana

Como ya hemos mencionado, la comida mexicana está llena de platillos aptos para diabéticos. En esta sección, nos ocuparemos un poco de los «detalles», para informarte sobre qué y cómo puedes comer si sufres de diabetes, de cualquier tipo.

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Enchilada de Carne y Frijoles

La carne magra y los frijoles negros hacen de este platillo mexicano una buena opción para los diabéticos. La fibra de los frijoles ayuda a reducir el colesterol en la sangre, pero también es buena para controlar el azúcar en la sangre. Luego, cambie a vegetales y lentamente a queso bajo en grasa. Disfruta de unos chips de maíz con un poco de salsa de guacamole. De todos modos, no debes exagerar nada.

La siguiente pregunta que de alguna manera surge por sí sola es si la tortilla es recomendable para diabéticos. Lo que definitivamente debes tener en cuenta es el hecho de que debes evitar las papas fritas crujientes o las galletas con demasiada sal. El sodio de la sal no es nada bueno para los diabéticos.

Es posible que te guste su sabor salado, pero las papas fritas, los chips de tortilla o los chips (incluidos los que se encuentran en los nachos de los restaurantes), las galletas saladas y los pretzels no son las mejores opciones de alimentos para las personas que viven con diabetes.

Segundo, ¿los diabéticos pueden comer papas fritas y salsa? La combinación de chips horneados y salsa puede estar en el menú de los diabéticos, pero bajo ciertas condiciones.

Los tomates y otras verduras que se encuentran en la salsa son bajos en carbohidratos (la salsa contiene solo 4 gramos por ¼ de taza), lo que los convierte en una buena opción para las personas con diabetes.

La siguiente pregunta es ¿por qué el maíz es malo para los diabéticos? Este nutriente se encuentra generalmente en los alimentos procesados. Aunque el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa puede no aumentar el nivel de azúcar en la sangre tanto como lo hace el azúcar normal, no estimula la liberación de insulina. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa también puede causar resistencia a la leptina.

¿Significa todo esto que los tacos son malos para los diabéticos?

Los tacos y burritos pueden incluirse en la dieta de los diabéticos; siempre que sea posible, usa tortillas de trigo integral y evita los alimentos fritos. Usa tantas verduras como sea posible y una pequeña cantidad de guacamole.

Los diabéticos a menudo se preguntan si pueden consumir y qué tipo de chips de tortilla. Aquí está la respuesta a esa pregunta:

  • Las mejores patatas fritas para la diabetes.
  • Chips de Beanitos.
  • Hojaldres de garbanzos con queso cheddar blanco.
  • Totopos.
  • Chips de chía y quinoa orgánicos.
  • Chips Beanfields.

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¿Cómo prevenir diabetes con la cocina mexicana?

La diabetes y la comida mexicana tienen elementos en común. Es decir, los ingredientes que se utilizan en la preparación de los platillos mexicanos son muy beneficiosos para controlar la diabetes. Por lo tanto, estudia las recetas que contienen los siguientes ingredientes y no dude en utilizarlos para preparar sus platos.

Teniendo en cuenta que la dieta tiene una influencia muy grande en la cantidad de azúcar en la sangre, esfuérzate por comer alimentos que te permitan reducir los niveles altos o mantener los niveles normales de azúcar en la sangre de forma natural:

Canela: esta especia es muy eficaz en la diabetes. Mezcle ½ cucharadita de canela y 2 cucharadas de mantequilla de maní y extienda sobre rodajas de manzana y coma.

Lino: es rico en fibra, que es responsable de controlar los niveles de azúcar en la sangre. Agrega 1-2 cucharaditas de linaza en polvo a una porción de copos de maíz, muesli, un vaso de agua o jugo. No debes tomar más de 2 cucharaditas de linaza por día. Beber abundante agua.

Ajo: reduce los niveles de azúcar en la sangre en pacientes con diabetes tipo 1 y 2. El ajo normaliza el azúcar porque sus ingredientes medicinales tienen efectos similares a la insulina.

Omega 3 – ácidos grasos. Los omega 3 (que se pueden encontrar en algunos pescados) aumentan la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Los nutricionistas recomiendan la ingesta de ácidos grasos omega 3 a través de los alimentos y no a través de cápsulas y otros suplementos.

Arándano – previene los problemas de visión causados ​​por la diabetes. Los antioxidantes que se encuentran en los arándanos protegen los capilares y los nervios del ojo y previenen el daño causado por el nivel alto de azúcar en la sangre o la presión arterial alta.

Té verde: aumenta la sensibilidad a la insulina y ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, que son comunes en los diabéticos. Se recomienda consumir de 4 a 8 tazas de té verde al día.

Cebolla roja: los pacientes con diabetes tipo 1 y 2 deben consumir 100 gramos de cebolla roja por día. La cebolla roja ayuda a reducir los niveles de azúcar porque contiene una gran cantidad de azufre y flavonoides.

Ginseng: el extracto de ginseng aumenta la sensibilidad a la insulina. Ayuda a hacer el mejor uso de la pequeña cantidad de insulina producida por el cuerpo.

Ortiga: para los diabéticos, el té de raíz de ortiga es muy útil, ya que reduce los niveles de azúcar. A fuego lento, hierva 25 gramos de raíz de ortiga en 1/2 litro de agua. Dejar enfriar un poco, colar y beber.

Salvia: el vino de salvia es eficaz para reducir el azúcar en la sangre. Hervir 100 gramos de hojas de salvia en 1 litro de vino. Deja que hierva durante 2-3 minutos. Dejar enfriar y luego colar y beber 1 vaso después de cada comida.

Orégano: hierve 2 cucharadas de orégano en 1 taza de agua. Dejar hervir durante 5 minutos. Colar y beber 1 taza al día.

Agua de coco: el agua del interior de un coco verde tiene propiedades beneficiosas para las personas que padecen diabetes, gracias a sus componentes hipoglucemiantes.

Comino: tiene propiedades antidiabéticas, ayuda a reducir los niveles de azúcar y triglicéridos en la sangre.

Grasas vegetales: se recomienda que los diabéticos consuman grasas vegetales, por ejemplo, al consumir frutas secas.

Aceite de hígado de bacalao: este aceite ayuda a regular el azúcar en la sangre. Consulte a su médico acerca de la dosis recomendada para su caso.

Vino blanco y tinto: tanto el vino tinto como el blanco contienen polifenoles, que ayudan a prevenir la diabetes tipo 2 al ayudar al cuerpo a regular el azúcar en la sangre. Es importante tener en cuenta que cualquier bebida alcohólica, incluido el vino blanco, puede provocar hipoglucemia (nivel bajo de azúcar en la sangre) inmediatamente después del consumo o de 8 a 12 horas después de consumir alcohol. Si decide beber vino tinto o blanco, es importante medir su nivel de azúcar en la sangre antes de consumirlo y consultar a su médico antes de decidirse a beber vino.

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Platos principales

Los platos principales para diabéticos requieren el cumplimiento de ciertas reglas. No se asuste al principio: estas reglas no son terribles y no afectan el sabor y la calidad de la comida. Además, podríamos decir que los hacen incomparablemente más sanos y sabrosos.

Carne y productos cárnicos

Estos alimentos se utilizan porque son ricos en proteínas, y se deben combinar con productos lácteos. A los diabéticos se les recomiendan carnes magras y jóvenes, como ternera y pollo. Entre otros tipos de carne, se puede comer cordero, carne de caballo, cerdo y pavo.

Los despojos se pueden comer hasta dos veces al mes, a saber, hígado (el pollo es mejor), hígado blanco (pulmón) y corazón.

Evite los siguientes alimentos:

  • Despojos: bazo, cerebro, riñón blanco, riñones, lengua
  • Carne de ave: pato, ganso, faisán, perdiz
  • Caza: venado, conejo
  • Cerdo

Los productos cárnicos se utilizan en la forma «más pura» posible, lo que sin duda garantiza un menor contenido de grasa. A este respecto, se prefieren los siguientes: jamón, carne seca, prosciutto. Otros alimentos procesados ​​contienen más grasa (Parisier, mortadela, varios tipos de salami, salchichas, perritos calientes o debrecina), por lo que deben evitarse. La cantidad de carne utilizada durante el día depende de la composición del menú (contenidos y productos lácteos).

Un pez

El pescado es un alimento que representa una fuente muy rica en proteínas (un poco menos que la carne y el queso), y es más económico para el uso diario.Un diabético puede consumir todo tipo de pescado de río (perca, trucha, perca, lucio, carpa y otros), pescados y mariscos de mar.

Se debe evitar el uso de pesas rusas y ciertos tipos de pescado que generalmente se preparan fritos o fritos.

Los productos de pescado contienen una gran mezcla de grasas, por lo que deben usarse con menos frecuencia y cuidado y siempre calculados con un cierto contenido en el programa de nutrición diario.

Huevos

Los huevos, así como los productos lácteos, se encuentran entre las fuentes más baratas de alimentos ricos en proteínas.

Dos huevos enteros corresponden a 100 gramos de carne o queso. Cuando se usan huevos, se prefieren las claras (para diabéticos adultos). Por lo tanto, es más beneficioso usar dos claras de huevo que un huevo entero. Los diabéticos deben usar 2 yemas de huevo por semana o 4 a 6 claras de huevo. En una dieta dietética, los huevos revueltos deben hacerse siempre en proporción 1:1 (un huevo + una clara de huevo, dos huevos + dos claras de huevo, etc.), y preparados sin aceite sobre teflón.

La grasa

La grasa se utiliza en la dieta de los diabéticos (y de las personas sanas) como fuente de energía. Un diabético puede usar todo tipo de grasas, pero se prefieren todos los tipos de aceite (girasol, maíz, oliva, soja, maní y otros), grasa vegetal, margarina, mantequilla y crema (limitada).

El tocino seco, las galletas saladas, el kavurma y alimentos similares tienen un alto contenido de energía y deben usarse con poca frecuencia. La cantidad utilizada de estos alimentos y su potencial energético son muy dispares, por lo que suele ser el motivo del aumento de peso, ya que su pequeña cantidad satisface la mitad o un tercio de las necesidades energéticas diarias de un diabético.

Pan y pastas

El pan y los productos de harina (pasta) forman un grupo de alimentos que son la fuente más rica de hidratos de carbono (almidón, azúcar) en la dieta de los diabéticos. Esta es la razón para limitar estrictamente el uso de todos estos alimentos. Se recomienda utilizar pan y productos de bollería elaborados con cereales integrales: pan integral, negro o de centeno.

El pan tostado y las tostadas de doble cocción tienen una mayor cantidad de ingredientes de pan en el mismo peso, ya que se les ha eliminado total o parcialmente el agua. Estos alimentos son fáciles de comer, porque provocan una sensación de saciedad más lenta. Sin embargo, este tipo de pan contiene un 30% más de carbohidratos, un 60% más de proteína y un 80% más de grasa que el pan normal.

Todas las masas (fideos, macarrones, espaguetis, copos, tarana, «caracoles», «arcos» y otros), sémolas y harinas (trigo, maíz, centeno y otros) deben tratarse de la misma forma que el pan de doble cocción. Estos alimentos tienen menos grasa (menor potencial energético) en comparación con el pan.

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Verduras

Las verduras constituyen la mayor cantidad de alimentos que un diabético (y una persona sana) ingiere durante el día. La mayoría de las veces se distribuye en 3 a 4 comidas diarias y se usa en forma de guisos o ensaladas. Las verduras contienen diferentes cantidades de carbohidratos, por lo que se utilizan diferentes tipos de verduras en diferentes cantidades. Además de carbohidratos, las verduras contienen proteínas, grasas, sales minerales y vitaminas.

Las verduras que son ricas en carbohidratos deben usarse en cantidades limitadas, como: frijoles, guisantes, zanahorias, papas, remolachas, cebollas, arroz, maíz.

Las verduras que contienen un poco menos de carbohidratos deben usarse en cantidades ilimitadas, a saber: verduras, espinacas, acelgas, hojas de parra, judías verdes, calabacines, pimientos, tomates, pepinos, varios tipos de ensaladas verdes, berenjenas, frijoles, apio , perejil, rábanos, repollo, col rizada, colinabo, coles de Bruselas, champiñones, puerros, ajo, brócoli y coliflor.

Además de los ingredientes mencionados, las verduras también contienen ingredientes no digeribles llamados fibras dietéticas, que son necesarios para una mejor digestión y función intestinal, eliminar el exceso de grasa del cuerpo y evitar un aumento repentino del azúcar en la sangre. Las verduras frescas se pueden utilizar crudas (ensaladas), cocidas (guisos) o al horno (patatas, remolachas, berenjenas, pimientos). Las verduras se miden crudas.

Las verduras congeladas, enlatadas y secas se utilizan en la dieta en ausencia de verduras frescas. Las verduras secas (congeladas) deben usarse el doble que las crudas. Las ensaladas se preparan con las especias adecuadas según la costumbre o gusto adquirido. Ponga una cantidad mínima de grasa (1/2 cucharadita por porción de ensalada) o crema agria (con 12% de grasa) en la ensalada.

Frutas y productos de frutas

Son alimentos ricos en hidratos de carbono y siempre deben estar presentes en el menú. La fruta debe utilizarse principalmente en su estado crudo. No consumas más de 2-3 porciones de fruta durante el día.

Desde el punto de vista del contenido de carbohidratos, la fruta fresca debe dividirse en tres grupos:

  • con menos carbohidratos, que se pueden comer en mayor cantidad – fresas, frambuesas, moras, arándanos, cornejos, sandías, grosellas, cerezas, limones, melones, arándanos, nísperos, naranjas, mandarinas,
  • con un poco más de carbohidratos, que deben usarse en cantidades más pequeñas: albaricoques, melocotones, ciruelas, puré de manzana, jugo de naranja y mandarina, albaricoques y melocotones, y
  • con la mayor cantidad de carbohidratos, cuyo uso está estrictamente limitado: manzanas (agridulces), cerezas, peras, uvas, plátanos, higos frescos, piña, mango, aguacate, etc.

Las frutas secas (uvas, ciruelas, higos, dátiles, peras, arándanos, etc.) contienen de 5 a 6 veces más carbohidratos que las frutas crudas, por lo que deben usarse en la menor cantidad posible.

Las compotas de frutas, mermeladas, mermeladas y jaleas son diferentes formas de preparar la fruta cocida. Su uso es en cantidades limitadas y se preparan de forma dietética, y complementan el menú en el desayuno o la merienda o en la elaboración de manjares dietéticos.

Las nueces, las avellanas, las almendras, los cacahuetes, los pistachos, las semillas y sus productos industriales tienen un contenido de hidratos de carbono similar al de las frutas más ricas en hidratos de carbono. Su ventaja sobre las frutas crudas radica en su mayor contenido en proteínas (como en la carne de pescado), pero su desventaja es su alto contenido en grasas (como en las salchichas de cerdo y el tocino). Esta es la razón por la que todos los tipos de frutas con hueso se utilizan en cantidades muy pequeñas.

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Tres recetas sencillas de preparar

La interrupción de los niveles de glucosa en la sangre impide que el cuerpo funcione normalmente con una dieta normal, ya sea diabetes tipo 1 o diabetes tipo 2. Precisamente por eso es muy importante planificar cada comida con antelación si se es diabético.

Esto no significa que tengas que renunciar a tus comidas y recetas favoritas. Cada receta se puede mejorar eligiendo alimentos e ingredientes alternativos, que contribuirán al control de los niveles de azúcar en la sangre.

Una comida preparada térmicamente también te proporcionará todos los nutrientes necesarios. Las recetas de comida para diabéticos te ayudarán con esto.

Sopa de tortilla con pollo

Ingredientes:

  • 2 filetes de pollo
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 lata de frijoles blancos
  • 1 aguacate
  • 1 lima
  • 1 cabeza de cebolla roja
  • 2 hojas de acelgas
  • 1 manojo de perejil picado
  • 3 cucharaditas de pimiento picante molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta para probar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  • Limpia el pollo con una toalla, agrega sal y pimienta, luego enrolla en una mezcla de especias (pimiento picante y ajo). Freír en dos cucharadas de aceite de oliva durante 3-5 minutos por lado hasta que estén doradas y fritas. Pon a un lado para enfriar.
  • Corta las tortillas en tiras y tuéstalas durante 12-15 minutos en una sartén ligeramente engrasada hasta que se doren y queden crocantes.
  • En la sartén en la que se ha frito la carne, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada y los tallos de acelgas finamente picados a temperatura media, salpimentar. Freír hasta que las cebollas y los tallos de las acelgas estén tiernos.
  • Luego agrega las hojas de acelga, los frijoles y 3 tazas de agua, sazone con sal y pimienta. Deje que hierva, luego cocina por unos 10 minutos hasta que espese, agregue el pollo picado y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirea del fuego, luego agrega la cáscara rallada y el jugo de lima.

Pozole

El pozole es una sopa sabrosa originaria del estado mexicano de Jalisco. Obtiene su sabor característico de la carne de cerdo y vegetales como la cebolla y el ajo. Así es como se ve la receta:

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de cerdo (cortada en cubos)
  • 1 cebolla (pelada y picada en trozos grandes)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (o 5 dientes de ajo, pelados y picados finamente)
  • 1/4 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de calabacín
  • 4 chiles verdes (asados, pelados y picados)
  • 1 pimiento picante seco (sin semillas, finamente picado)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de harina de maíz seca
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  • Freír la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos.
  • Mezclar la carne con la cebolla y el ajo en la sartén.
  • Agregue suficiente agua para cubrir la carne por lo menos 5 cm.
  • Agrega las especias: sal, comino, orégano, clavo, pimienta y chile.
  • Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
  • Retire la carne del líquido.
  • Retire el exceso de grasa y corte la carne en cubos pequeños. Bajalo.
  • Agregue caldo de pollo según sea necesario para reemplazar el líquido.
  • Si está usando especias frescas, ahora es el momento de agregarlas al plato. Cocine por otra hora.
  • Agregue a la carne de cerdo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Sal al gusto.

Tinga poblana

Ingredientes:

  • 3 tazas de agua
  • 1.5 cucharaditas de sal
  • Media cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente de la paletilla)
  • 500 gramos de chorizo
  • ¼ taza de aceite
  • 250 gramos de tomates

Preparación:

Cortar la carne de cerdo en cubos. Retira la grasa, pero no toda, deja un poco en la carne. Colocar en una cacerola grande y agregar agua lo justo para cubrir la carne, agregar sal, pimienta, ajo, cebolla, laurel, orégano y hervir hasta formar una espuma. Eliminarlo tanto como sea posible.

Deja que la carne se cocine a fuego medio hasta que esté tierna. Si el agua no se ha evaporado por completo, déjala a un lado para más adelante. Cuando la carne esté cocida, freírla en aceite. Cuando el cerdo esté crujiente, retíralo de la sartén.

Use la misma sartén para la salsa (últimos 4 ingredientes). A baja temperatura, deja que los ingredientes se cocinen suavemente, hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Mezcla la carne de puerco y el chorizo ​​en la salsa; calentar y servir. Se puede comer en tortillas o con arroz, frijoles o papas.

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Beneficios de las comidas mexicanas para diabéticos

La abundancia de vegetales, fibras vegetales y especias saludables utilizadas en la preparación de platillos mexicanos son sumamente saludables y recomendables en la dieta de los diabéticos.

Como casi todo el mundo sabe, los diabéticos deben evitar ciertos alimentos ricos en azúcar, grasas no saludables y carbohidratos. Zao, debes prestar atención a la selección de alimentos y la composición de ciertos platos.

Si no contienen alimentos prohibidos, ese platillo mexicano es completamente seguro para los diabéticos, y las especias naturales ricas en nutrientes así como las verduras frescas sin duda contribuirán a mejorar el estado de salud de los diabéticos.

De todo lo anterior, no es difícil concluir que la comida mexicana tiene muchos beneficios para todos los que están a dieta, especialmente los diabéticos.


Consejos finales

Comer bien es la clave para vencer a la diabetes. Con actividad física regular, dejar de fumar, terapia regular y control constante de los niveles de azúcar en la sangre, puede retrasar o incluso prevenir las complicaciones causadas por la diabetes. Estos son solo algunos consejos que te pueden ayudar a la hora de elegir los alimentos y prepararlos con recetas saludables para diabéticos.

Hay varios medicamentos disponibles para lograr el control glucémico, pero el principal aliado para lograr ese objetivo es una dieta bien balanceada.

¿Qué?

Los alimentos que contienen una gran cantidad de azúcares simples (dulces, jugos, refrescos, etc.) pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Cuanto más procesada la comida, más rápido sube el nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, lleva una dieta variada todos los días, consume cereales integrales, verduras, frutas, productos lácteos bajos en grasa y carnes magras.

¿Cuándo?

Es muy importante que el nivel de azúcar en la sangre tenga un cierto valor (saludable) a lo largo del día. El momento de comer es muy importante para el control del azúcar, así que trate de comer a la misma hora todos los días y no se salte las comidas. Si disfruta de una abundante comida gourmet una noche y solo come unos pocos bocados la noche siguiente, sus niveles de azúcar en la sangre pueden fluctuar drásticamente.

¿Cuanto?

La cantidad de comida que debe comer por día depende de su sexo, nivel de actividad física y peso corporal. Si tiene sobrepeso y necesita perder peso, reducirá su ingesta diaria total para perder peso y, lo que es más importante, perder unos centímetros alrededor de su cintura (una persona con una circunferencia de cintura superior a 100 cm es mucho más probable que desarrollar diabetes).

Las investigaciones han demostrado que una dieta mediterránea rica en verduras, frutas, pescado, fibra y grasas insaturadas reduce el riesgo de diabetes tipo 2. El ingrediente principal de la dieta mediterránea, el aceite de oliva, mejora el control del azúcar en la sangre y reduce la inflamación, factores importantes en el desarrollo de diabetes tipo 2.

Líneas en el plato

El sistema de líneas en el plato es una forma de reducir la ingesta diaria de energía. Cuando se siente a almorzar, dibuje una línea imaginaria en el medio de su plato, luego corte la mitad del plato por la mitad nuevamente. Alrededor de una cuarta parte de su plato debe estar lleno de granos o alimentos ricos en almidón como arroz, pasta, papas, maíz o guisantes. Debes llenar el otro cuarto con proteínas, carne, pescado, aves o tofu. Reserva la otra mitad del plato para verduras como brócoli, coliflor, zanahorias, tomates, pepinos o lechuga. Al final, agrega un vaso de leche baja en grasa o fruta y ¡ya está listo para comer!

Sin embargo, este sistema no es lo suficientemente preciso si necesitas un control de azúcar en sangre muy estricto, si tienes otra afección o si estás en tratamiento con insulina. Esto se debe a que en ciertos tipos de alimentos la cantidad de carbohidratos puede variar. Por ejemplo, una pieza de pan puede tener de 7 a 28 gramos de carbohidratos. Si usas insulina, esa gran diferencia debe afectar la cantidad de insulina que necesitas.

Escucha a tu médico

La forma en que vives y trabajas, así como el tipo de terapia que recibes (si usas insulina o no), en consulta con tu médico, determinará qué dieta es mejor para ti. Si tu médico te ha aconsejado reducir tu peso corporal por motivos de salud, ten en cuenta la cantidad mínima diaria que debes comer y adelgazar al mismo tiempo.

Ten en cuenta que los carbohidratos tienen el mayor impacto en los niveles de azúcar en la sangre. Una de las formas de planificar una dieta es familiarizarte con los grupos de alimentos y, de acuerdo con un determinado aporte calórico total, introducir un determinado número de unidades de cada grupo en el menú diario. Dependiendo de la terapia que te haya recetado su médico, especialmente si has recibido un nuevo tipo de medicación, siempre consulta primero si hay alimentos que reducen su efecto o pueden producir un efecto contrario.

Alimentos prohibidos y diabetes

Seguro que ya sabes que los diabéticos no deben comer un terrón de azúcar. Aunque muchos médicos aún se adhieren a estas prohibiciones, la mayoría entiende que la persona promedio hoy en día vive en un entorno realista en el que es probable que se permita un dulce placer ocasional. La moderación es la clave del éxito en todo, incluso en las dietas.

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