Finalmente, la decisión está tomada. ¡Al gimnasio!
Una vez que has empezado a conocer tu cuerpo, has decidido ponerte en marcha con tu entrenamiento. ¿Cuál es el objetivo? Conseguir un gran físico para el verano.
El entrenamiento va casi siempre seguido de un gran consumo de proteínas.
Así que sin duda habrás escuchado hablar de las proteínas hidrolizadas. Pero ¿qué son?
En este artículo hablaremos de su uso, de sus particularidades y de por qué están presentes en varios suplementos proteicos.
Proteínas hidrolizadas
Aquí te explicamos qué es la proteína hidrolizada:
¿Qué es la proteína hidrolizada en polvo?
Una de las mejores maneras de recuperarse de un entrenamiento intenso en el gimnasio es consumir proteínas.
Es posible que ya hayas escuchado hablar de las proteínas en polvo, concentradas y aisladas, pero la nueva tendencia es la proteína hidrolizada.
Las proteínas hidrolizadas se obtienen por hidrólisis de proteínas animales, como el suero y los vegetales.
En realidad, estas proteínas son péptidos; es decir, proteínas que han sido «simplificadas» mediante un proceso para hacerlas más fáciles de digerir y absorber.
Los péptidos son las cadenas de aminoácidos que pasan a formar las proteínas, tras un proceso de maduración.
De hecho, las proteínas hidrolizadas son proteínas semidigeridas que son más fáciles de consumir.
Los beneficios de las proteínas hidrolizadas
¿Has decidido empezar a tomar proteína hidrolizada en polvo?
Veamos con más detalle sus efectos en nuestro organismo.
- Son más fáciles de digerir
Las proteínas hidrolizadas son mucho menos propensas a causar molestias estomacales o problemas hepáticos.
Por ejemplo, la lactosa de las proteínas en polvo tradicionales puede causar problemas intestinales. Este es el caso, sobre todo, de los intolerantes a la lactosa.
De hecho, las proteínas hidrolizadas son bajas en lactosa. En general, no tienen ni grasas ni carbohidratos.
De hecho, si eres propenso a padecer intolerancias a diversas proteínas animales, puedes optar fácilmente por las proteínas hidrolizadas de origen vegetal.
Se recomiendan para quienes tienen intolerancia o alergia a los productos lácteos. Ciertamente, aunque las proteínas hidrolizadas de origen animal no contienen lactosa, pueden seguir conteniendo proteínas de la leche.
- Son bajos en carbohidratos y grasas
El proceso de hidrólisis da como resultado un polvo de proteína de suero de leche bajo en carbohidratos y grasa.
El resultado es una mayor concentración de proteínas.
La proteína hidrolizada en polvo también la pueden utilizar aquellas personas que siguen un tipo específico de dieta, quizás una baja en carbohidratos y grasas.
- Pueden acelerar la recuperación
Aparentemente, una absorción más rápida se traduce en una recuperación más rápida.
Como ya se ha mencionado, las proteínas hidrolizadas contienen péptidos más pequeños. Estos se absorben mucho más rápidamente en el tracto gastrointestinal.
Esta rápida absorción también se traduce en una rápida utilización por parte de nuestros músculos. Esto hace que nuestra formación sea más eficaz y eficiente.
Esto también ayuda a reducir el dolor después del entrenamiento, típico de los deportistas.
Estos dolores, que se producen entre 24 y 27 horas después del entrenamiento, se deben a pequeños desgarros en nuestros músculos.
Este daño es necesario para aumentar la masa muscular.
Por otro lado, es importante que el cuerpo absorba la cantidad adecuada de proteínas. Si esto se hace mediante proteínas hidrolizadas, la regeneración muscular es más rápida.
Esto conduce a una reducción del dolor después del entrenamiento.
- Estudios sobre las proteínas hidrolizadas
Todo esto suena maravilloso, pero ¿qué dice la investigación al respecto?
La respuesta que podemos dar ahora es única y sencilla: no hay suficientes estudios.
Todavía hay muy pocos estudios que comparen las proteínas hidrolizadas con las no hidrolizadas.
Ciertamente, las proteínas hidrolizadas pueden facilitar la digestión de los suplementos proteicos; sin embargo, los beneficios a largo plazo aún no se conocen con exactitud.
Además, las investigaciones aún no han demostrado que el suero hidrolizado sea eficaz para la recuperación después del entrenamiento.
Sueros hidrolizados frente a mezclas de proteínas de origen vegetal
Cuando se trata de aumentar y fortalecer la masa muscular, siempre se opta por las proteínas en polvo de origen animal.
Las investigaciones han demostrado que la soja y las proteínas vegetales en polvo tienen un contenido de leucina mucho mayor que las proteínas de origen animal en polvo. La leucina es el aminoácido responsable de la regeneración del tejido muscular.
En cuanto a las proteínas hidrolizadas, la cuestión es diferente y menos segura.
Esto se debe principalmente a que cada empresa hidroliza las proteínas de forma diferente. El resultado es un contenido diferente de aminoácidos en el polvo de proteína.
Además, como hay muchos procesos diferentes, así como diferentes proteínas, es difícil decir qué suplemento hidrolizado es mejor que otros.
No obstante, se sabe que las proteínas no hidrolizadas de origen animal se absorben mejor que las de origen vegetal. Por lo tanto, es muy probable que lo mismo pueda aplicarse a las proteínas hidrolizadas.
Para quiénes se recomienda la proteína hidrolizada en polvo
Las proteínas hidrolizadas son ampliamente recomendables para quienes tienen problemas para digerir las proteínas en polvo normales.
Las personas que padecen el síndrome del colon irritable o malabsorción gástrica también pueden beneficiarse de la ingesta de proteínas hidrolizadas.
Por último, este tipo de suero hidrolizado se recomienda para quienes desean aumentar su masa muscular mediante una actividad física intensa y constante.
ATENCIÓN
Si piensas utilizar proteínas en polvo en lugar de alimentos, te recomiendo que las complementes con frutas, verduras y alimentos saludables para compensar la falta de comida.
Fuentes
- Proteínas hidrolizadas – Wikipedia – https://es.wikipedia.org/wiki/Proteína_hidrolizada
- Valor nutricional de las fórmulas hidrolizadas de proteínas – PubMed – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24940610/