El arroz es un alimento que se usa en todo el mundo, por lo que no es descabellado que haya tantas recetas diferentes que lo incluyen como ingrediente obligatorio.
Cuando ese es el caso, es normal tener una serie de recetas para vegetarianos y veganos. Según algunas estadísticas, existen al menos 264 recetas para esta categoría de personas y, por razones bastante razonables, no podemos presentarles todas ahora.
Todo el mundo sabe muy bien que el arroz se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos, tanto salados como dulces. Esta es una de las razones de la popularidad de este alimento, aparte del hecho de que está ampliamente disponible para todos y es relativamente barato.
Recetas vegetarianas con arroz a continuación….
Paella vegetariana
Este plato debe gustar a casi todo el mundo. Y también la cocinera, porque es muy sencilla de preparar. Esto es lo que necesitas en términos de ingredientes y cómo preparar una paella vegetariana:
- 1 cabeza de cebolla finamente picada
- 100 gramos de pimentón picado
- 100 gramos de berenjena cortada en cubos
- 100 gramos de calabacín cortado en cubos
- 100 gramos de guisantes (se pueden congelar)
- 6 mitades de tomate seco picado
- 3 salchichas vegetarianas (soja + sésamo) – opcional
- 2 dientes de ajo picado
- 200 gramos de arroz
- 600 ml de sopa
- Una pizca de azafrán
- 100ml de vino blanco
- Unas aceitunas
- Sal y pimienta para probar
- Un poco de pimienta molida ahumada
- 1 limón (o naranja), cortado en aros
- Perejil picado si se desea
Preparación:
- Freír la cebolla, el pimiento (puede ser picante), la berenjena y el calabacín en el aceite. Agrega los tomates secos, el arroz y el ajo, fríe todo un poco más.
- Vierta la sopa de verduras y el vino blanco. Agregue unas aceitunas, guisantes, salchichas vegetarianas, un poco de pimienta molida ahumada, sal, pimienta y coloque rodajas de limón (o naranja) encima.
- Tapar y hornear tapado en el horno a 180°C hasta que el arroz absorba el líquido durante unos 30 minutos. Desdoble y hornee un poco más hasta que todo esté bien dorado.
- Espolvorea el plato terminado con perejil picado (yo no lo hice) y sirve.
Recetas Vegetarianas Fáciles – Arroz al horno vegano
Los champiñones y el arroz van bien juntos, por lo que esta combinación se usa a menudo en las dietas veganas. En lugar de champiñones, se pueden usar otros alimentos para el pirinal al horno vegano, como los guisantes y el pimiento amarillo, por ejemplo.
La versión original del arroz frito era el resultado de demasiado arroz fresco, y la afortunada circunstancia es que el arroz viejo sabe muy bien cuando se fríe. Pero si solo tienes arroz fresco, no te preocupes, también es perfecto para una forma moderna de preparar arroz al horno.
El arroz al horno también es uno de los favoritos debido al hecho de que puedes personalizarlo a tu gusto, agregando los ingredientes que te gustan. Si te gusta el sabor de la carne, hay salchichas veganas que posiblemente puedas agregar como guarnición. Y no tienes que hacerlo.
Ingredientes:
- 4-5 tazas de arroz cocido
- 1 cucharada de vino dulce de cocina
- 1/4 taza de cebolla roja
- chile (rojo, molido o hasta 1/4 cucharada de hojuelas de chile)
- 6-7 champiñones (shiitake u otros, en rodajas)
- 1/3 tallo de apio (en rodajas finas)
- 1/2 cucharadita de pimienta (amarilla)
- 1/4 taza de guisantes (congelados)
- 1 huevo (los veganos no necesitan usarlo)
- 2 cebollas verdes (en rodajas)
- 1 albahaca de colores (fresca o cilantro)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para archivo adjunto:
- 4 cucharadas de vegetales
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azúcar (morena)
Preparación:
- Mezcla los ingredientes de la salsa para saltear en una taza, revolviendo bien para disolver el azúcar.
- Coloca el wok a fuego medio. Vierte el aceite y agrega los ingredientes. Revuelve durante 1 minuto, luego agrega el chile y los champiñones. Cocina a fuego lento durante 2 minutos, hasta que los champiñones se ablanden. Agrega un poco de vino caliente para mantener la masa húmeda.
- Agrega los pimientos verdes y amarillos y continúa salteando durante 1 minuto más.
- Añadimos el arroz y sofreímos todo junto.
- Mueve los ingredientes a un lado del wok para hacer espacio en el centro de la sartén. Vierte un poco más de aceite y luego agrega los huevos. Revuelve rápidamente para combinar gradualmente el arroz.
- Agrega los guisantes y continúa agregando la salsa mientras fríes el arroz: intenta hacerlo uniformemente y no todo a la vez. Mientras tanto, prueba el plato para determinar la cantidad ideal de vino. Si el plato está lo suficientemente salado, agrega un poco más de salsa de soya. Dependiendo de lo que te guste, puedes agregar más o menos chile.
- Sirve el plato caliente, e inmediatamente antes de servir, agrega cebollas rebanadas y albahaca fresca (o cilantro).
Arroz tres delicias vegetariano
Como decíamos antes, el arroz es un alimento ideal para todas aquellas personas que siguen una dieta vegana. Aquí hay algunas recetas más perfectas para preparar la comida perfecta.
Lentejas y arroz
Se prepara así una combinación muy rica y saciante con arroz integral y lentejas verdes.
Ingredientes:
- 1/2 taza de arroz integral
- ½ taza de lentejas verdes
- 1 pimiento
- ½ pimiento picante
- Una cucharadita de asafétida (se puede sustituir por asafétida, especia india, cebolla en polvo, disponible en cualquier supermercado)
- Una cucharadita de sal de apio
- ½ cucharadita de sal del Himalaya (o sal normal)
- 1 calabacín pequeño
- 2 tomates medianos
- Medio paquete de tofu blanco
- Aceite de semilla de uva 4 cucharadas (cualquier aceite con el que cocines está bien)
- Media cucharadita de albahaca seca
Preparación:
Cocina el arroz integral y las lentejas juntos. Lavar y reservar. Agrega todas las especias al aceite de semilla de uva calentado para liberar el aroma. Luego, agrega las verduras picadas y extiende el arroz cocido y las lentejas sobre las verduras. Al final añadir el tofu frito para que se dore fácilmente y absorba todos los sabores. Tapa y cocina por otros 10 minutos mientras revuelve. Al final, si lo deseas, agrega dos cucharadas de tamari.
Al momento de servir, agrega ajo fresco picado, una cucharada de jugo de limón y hojas de albahaca fresca. También se puede servir con champiñones a la parrilla.
Arroz con verduras
Esta es una comida vegana baja en calorías con solo una cucharada de aceite. El arroz con verduras es un alimento fácil que te dará energía y te ayudará a comer más sano. Para prepararlo, necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- una taza grande de arroz
- 250 ramas de verduras congeladas
- puerros a gusto
- cebolla – dos cabezas grandes
- dos cucharadas de tomates cocidos
- curry a gusto
- sal al gusto
- chile al gusto
Preparación:
Calentar una cucharada de aceite, sofreír la cebolla y el puerro y pasados 5 minutos añadir las verduras de la bolsa. La mezcla debe incluir guisantes, judías verdes, zanahorias y pimientos. Si lo desea, puede agregar maíz. Guisar hasta que las verduras se suavicen un poco, luego verter el arroz ya lavado y guisar con la mezcla de verduras. Cocina a fuego lento durante un minuto o dos. Vierte todas las especias al gusto y revuelva.
- Vierte el arroz guisado y las verduras en la fuente para hornear. Agrega dos tazas de agua y tomates cocidos.
- Hornea en un horno sin calentar a 200 grados. La fuente para hornear debe cubrirse con papel de aluminio y retirarse hacia el final del proceso de horneado para que se dore bien.
Ensalada vegana con quinoa, arroz, cacahuetes, almendras y pistachos
Para los días de calor es muy recomendable una comida ligera. Por eso, te hemos preparado una ensalada que te llenará y tendrás un sabor de boca perfecto durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- 30 gramos de almendras
- 30 gramos de maní
- 50 gramos de quinua
- 50 gramos de arroz
- 30 gramos de pistachos
- Arroz
Preparación:
Pon media taza de quinoa y media taza de arroz a cocer en agua hirviendo. Coloca los cacahuetes, las almendras y los pistachos en un bol grande. Cuando la quinua y el arroz estén listos, sazónalos al gusto, viértelos en un tazón, revuelve y ¡tu comida saludable y deliciosa estará lista! ¡Agradable!
Ensalada de arroz vegetariana
Las ensaladas generalmente se sirven frías, incluida la nuestra: Ensalada fría de arroz con verduras. Es extremadamente fácil de preparar y te traerá una sinfonía de sabores.
Ingredientes:
- arroz 100 gramos
- pimiento rojo 1 pieza
- pimiento amarillo 1 pieza
- tomates cherry 100 gramos
- piñones 1 cuchara
- huevos, 2 piezas (los veganos no necesitan agregar huevos)
- sal, pimienta al gusto
Preparación:
- Lava los pimientos y los tomates y córtalos en cubos. Cocina el arroz en agua con sal y enfríalo bajo el chorro de agua fría, luego déjalo escurrir. También hervir dos huevos.
- Cuando el arroz esté listo, añadimos las verduras troceadas y los piñones, salpimentamos al gusto y mezclamos suavemente.
- Rallar 2 yemas de huevo sobre la ensalada.
Arroz con verduras vegetariano
El arroz va muy bien con las verduras, cualquiera. Esta vez vamos a triturar algo extremadamente sabroso para ti: arroz chino con verduras. ¡La preparación es simple y el sabor es único!
Ingredientes:
- 200 gramos de arroz blanco
- 400ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo o verde
- un poco de brócoli
- un poco de coliflor
- 1 huevo (los veganos no necesitan agregar el huevo)
- 2 hojas de col china o regular
- 1 cabeza de cebolla roja
- 1 zanahoria mediana
- algunos puerros
- 100 gramos de champiñones o anacardos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- especias: pimienta y curry
- aceite
Preparación:
- Lava las verduras y córtalas en fideos o aros.
- Vierte una cucharadita o dos de aceite, curry, pimienta en el wok y ponlo en la estufa.
- Cuando el wok esté caliente, añade la primera verdura que tarde más en estar lista, como las zanahorias.
- No sofreír las verduras durante mucho tiempo, pero pasado un minuto como máximo añadir la siguiente y así sucesivamente hasta haber añadido todas las verduras.
- Cuando no haya más vegetales para agregar, agrega anacardos o champiñones y salsa de soya.
- Junto con esto, fríe los huevos revueltos en una sartén y córtalos en tiras.
- Si todo te parece seco, puedes añadir un poco de agua.
- Al final, agrega el arroz y los huevos revueltos, después de lo cual el plato estará listo.
Arroz basmati
El arroz basmati se caracteriza por granos de arroz largos y delgados con un olor agradable único. Tales características de este tipo de arroz lo hacen adecuado para preparar varios platos nacionales extravagantes, y el arroz basmati puede ser de color blanco o marrón.
La palabra basmati es de origen indoeuropeo y significa «rico en fragancia» y la génesis de esta palabra tiene sus raíces profundas en la palabra sánscrita que significa algo impregnado de fragancia (vassi maiup). El nombre original del arroz basmati es Vasumati (sánscrito), pero con el tiempo este nombre se convirtió en Basmati.
Basmati se cultiva y sobrevive mejor en las regiones de clima ecuatorial y clima de tundra, que se encuentran principalmente en India y Pakistán. El cultivo de Basmati también está presente en algunas partes del continente americano. La cocina asiática está dominada por el basmati y, con mucho, el basmati de mejor calidad se puede encontrar al pie del Himalaya.
Hay muchas variedades diferentes de arroz Basmati… ¡hasta 86! Te estarás preguntando cuál es la variedad de basmati más preciada. Bueno, puedes encontrar la respuesta en Dehradun Basmati. Su cultivo está estrictamente ligado a un valle dividido por el río Yamun y el río Ganges, y los agricultores utilizan tecnología arcaica sin enfoque moderno para obtener el sabor más auténtico de esta variedad de basmati, por lo que sus herramientas son casi básicas, utilizan una arado y una hoz de madera, y que en cuanto a su mantenimiento, utilizan insecticidas naturales como orina de vaca y ceniza.
La longevidad y perseverancia de esta tradición, así como su continua continuidad a través de las generaciones de estos agricultores, crea la singularidad misma del arroz basmati Dehradun, en el que se impregnan todas las características de la geografía y el clima de esta auténtica región donde se cultiva. !
Las variedades más importantes de arroz basmati son principalmente: Dehradun, Safidon, Haryana, Kasturi, Puk, Punjab y Pusa.
El arroz basmati como alimento saludable – Cocina española arroz y cocina cubana arroz !
Un carbohidrato natural muy importante y de bajo índice glucémico es sin duda el arroz Basmati, que a diferencia de otros arroces, mantiene estas propiedades en cualquier color.
El arroz basmati no contiene gluten, por lo que su uso es habitual entre personas celíacas o que consumen productos sin gluten.
El arroz basmati contiene una buena cantidad de fibra, especialmente el arroz basmati integral. Además, el arroz basmati tiene un bajo contenido en grasas y es rico en potasio, es muy nutritivo y de fácil digestión para nuestro organismo. ¡También se le llama el arroz de la cocina española y cubana!
Ayurveda describe mejor el arroz basmati como el señor de todos los arroces. Es una parte integral de la nutrición balanceada sáttvica, que relaja y energiza tu cuerpo.
Consejos arroz cocina
Antes de cocinar arroz basmati, asegúrese de que su pan tenga un fondo de acero inoxidable. Para preparar el basmati de la forma más sana y correcta y que el arroz quede delicioso, en primer lugar, añadiremos arroz basmati al agua caliente con una pizca de sal virgen extra. Lo cocinamos entre 10 y 30 minutos, dependiendo de si es basmati blanco o marrón. Sin embargo, si usted es alguien que observa el tiempo exacto de cocción, su mejor opción es mirar la parte posterior de su paquete de arroz basmati.
Para eliminar todas las impurezas y microorganismos del basmati, recomendamos lavarlo bien antes de prepararlo.
El arroz basmati, aromático e intenso, es excelente como complemento de platos de pescado. Puedes servirlo con pescado, carne o verduras. Condimente con una pizca de sal, hierbas extravagantes y cúrcuma, especias de curry, cúrcuma, pimienta o pimienta de Jamaica.
Entiendes por qué el arroz basmati con su olor y sabor específicos es un motivo ligero de platos indios y orientales. El arroz basmati es realmente excepcional porque estará muy sabroso si lo sazonas con nueces y vegetales, y hierbas como cilantro, jengibre, comino, canela u otras, a tu elección. ¡Concluimos que el arroz basmati también se usa en un tipo especial de risotto!
Si estás cansado del sabor del arroz normal y te gusta cocinar, el arroz basmati es un sustituto perfecto porque puedes usarlo en lugar del arroz estándar para: arroz con leche, arroz caldoso, risotto, bolas de arroz, arroz hervido, verduras rellenas de arroz (calabacín, pimiento, tomate etc. .), arroz al vapor, arroz con crema, arroz arancini, arroces variados, ensaladas, arroz cantonés y muchos más. Finalmente, puedes comerlo con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Arroz cantonés – receta original
Ingredientes:
- 1 cabeza de cebolla
- 3 huevos
- 6 cucharadas de mantequilla de maní
- 200 gramos de arroz basmati
- 1 cucharada de salsa de soya
- 125 gramos de jamón picado (este ingrediente se puede omitir si eres vegano o vegetariano)
- aceite
- 250 gramos de guisantes
- Sal, a tu gusto
Modo de preparación:
En primer lugar, debes tener lista el agua hirviendo en la que previamente cociste el arroz junto con la sal. Luego toma una cabeza de cebolla, córtala en dos partes iguales y bate una mitad junto con los huevos que previamente salaste. Luego calentarás una sartén con dos cucharadas de aceite y le agregarás la mezcla de huevo batido, la mezclarás y luego la picarás finamente y la pondrás en un plato. Colarás tu arroz cocido y lo rehogarás solo 1 minuto con la otra mitad de la cebolla negra, dos cucharadas de aceite y salsa de soja.
El jamón cocido lo vas a freír (¡asegúrate de que no se queme!) en aceite, con guisantes y un poco de sal, luego lo añades frito así con los demás ingredientes y lo cueces solo un rato, a fuego moderado.
Y finalmente,recetas saborgourmet deshacer, porque no los resistiras!!