Los trapecios festivos son una tradición apreciada en todos los hogares. Esto se aplica especialmente a la Navidad y las fiestas navideñas cuando toda la familia se reúne alrededor del trapecio festivo, amigos y parientes… Y entre ellos seguro que hay alguien que sigue una dieta especial, quizás diabético o alguien que sigue una dieta para reducir el peso corporal.
Es necesario prepararles comidas diferentes por lo que ese es el tema que trataremos en esta ocasión. Estarás de acuerdo, es muy importante, porque imagínate cómo se vería si todos estuvieran disfrutando de una comida festiva y alguien presente estuviera sentado y ¡observando!
Si te interesa el tema y estudias lo que está disponible para personas con una dieta especial, te sorprenderá la cantidad de recetas que hay para diabéticos, veganos, vegetarianos y más. Y cada uno de ellos ofrece platos muy sabrosos, fáciles de preparar y ricos en todos los nutrientes necesarios.
La cena navideña es una tradición que se celebra en todo el mundo
Los españoles, al igual que los franceses y los alemanes, preparan una cena de Navidad el 24 de diciembre, tras la cual acuden a medianoche a una iglesia cercana para asistir a la misa, conocida como «La Misa del Gallo», llamada así por la creencia de que el gallo es el primer animal que anuncia el nacimiento de Cristo con su canto.
La tradicional cena navideña española está simbolizada por el «Pavo Trufado de Navidad», es decir, pavo relleno de trufas. Sin embargo, en Galicia, una región del noroeste de España rodeada por el mar, la cena de Navidad presenta una variedad de mariscos, desde almejas hasta cangrejos.
En España es costumbre que los niños abran los regalos, tanto en Navidad como en Reyes. La mayoría de los regalos se abren el 6 de enero, la Fiesta de los Reyes Magos, y se cree que los reyes magos traen regalos a los niños ese día.
Parte de la tradición, como ya hemos comentado, es la cena de Navidad, que se celebra en casi todo el mundo y forma parte de la celebración de esa festividad cristiana. Pero donde hay comida, hay problemas de si es adecuada para todos. Según las tradiciones en España, en la mayoría de los casos se preparan alimentos que los diabéticos pueden comer sin ningún problema.
Sin embargo, se debe prestar atención a ciertos segmentos: aquí, en primer lugar, nos referimos a postres, dulces, bebidas dulces y similares.
Para las personas con diabetes puede ser un poco difícil celebrar esta fiesta
Es completamente normal que durante el periodo navideño nos excedamos un poco y descuidemos nuestra alimentación habitual. Sin embargo, si eres diabético o simplemente quieres disfrutar de dulces ricos y abundantemente rellenos, tenemos una solución para ti. A través de este artículo, te sugerimos varias recetas que no contienen azúcar. Y son tan sabrosos como las delicias clásicas.
Turrón de Jijona sin azúcar
Ingredientes:
- 800 gramos de almendras molidas
- un poco de canela
- 500 gramos por kilogramo de fructosa
- cáscara rallada de 1 limón
Preparación:
- Elabora un jarabe con fructosa, para ello utilizarás un poco de agua que mezclarás con este producto para obtener este primer ingrediente.
- Hervir el almíbar en una sartén a baja temperatura. A continuación, añade un poco de piel de limón rallada con un poco de canela. Después de eso, agrega las almendras poco a poco hasta obtener una pasta homogénea.
- Verter la mezcla en el molde. Finalmente, deberás esperar seis o siete horas para que la golosina se asiente perfectamente y esté lista para servir.
Mantecados De Almendra Sin Azúcar
Uno de los dulces tradicionales de Navidad son los mantecados. Sí, también se puede hacer sin azúcar y es apto para servir a diabéticos.
Ingredientes:
- 60 gramos de almendras molidas
- 200 gramos de harina integral
- canela en polvo
- semillas de sésamo y un poco de agua
Preparación:
- En el mismo bol, mezclar las almendras, la piel de limón rallada y la harina. Haz esto solo con las manos, para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- El aceite se calienta un poco en la placa calefactora (para que no se enfríe). Cuando esté caliente, añádelo al recipiente en el que se prepara la mezcla. Intenta conseguir una pasta homogénea. Si está demasiado seco, siéntate libre de agregar un poco de agua.
- Formar la mezcla con las manos. Después de eso, agrega algunas semillas de sésamo, para decorar, pero también para darle un aroma adicional. Calentar el horno a una temperatura de 170 ° C. Cuando las galletas estén bien doradas, sácalas y déjalas enfriar. Guárdalos en un lugar seco hasta que se endurezcan.
Galletas de jengibre sin azúcar
Estamos seguros de que hasta los más pequeños quedarán encantados con esta receta. Las galletas de jengibre sin azúcar son saludables y recomendables para todo tipo de consumidores, independientemente de que padezcan alguna enfermedad o no. El detalle más interesante es que puedes moldear estas cookies a tu gusto.
Ingredientes:
- 200 gramos de margarina
- dos o tres huevos
- 200 gramos de harina integral
- cucharada de jengibre en polvo
- un poco de stevia granulada
Preparación:
- En el mismo recipiente, mezclar la mantequilla derretida, la stevia y los huevos. Mezclar y amasar hasta obtener una mezcla blanca homogénea. Mientras tanto, precalentar el horno a 180º.
- Agrega jengibre, harina con un poco de bicarbonato de sodio a la masa. Combina todo con la masa ya preparada, luego da forma a las galletas como desees. Puedes hacer, por ejemplo, los típicos árboles de navidad o muñecos.
- Una vez que hayas dado forma a las galletas, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Galletas Hornear a una temperatura de 180ºC durante unos 20 minutos. Cuando estén horneados, sácalos del horno, cúbrelos con un paño de algodón limpio y déjalos enfriar. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con canela o cualquier otra especie antes de servir.
Ideas para organizar una cena navideña saludable
La cena de Navidad es un momento para reunir a la familia, es un momento para la diversión y, lo más importante, ¡comidas de calidad! Pero si has estado preparando el mismo menú año tras año, probablemente te hayas aburrido un poco de todo. Y tus invitados también. Especialmente si hay diabéticos entre ellos.
¿Qué te parece, qué tal cambiar algo y sorprender a tus seres queridos con algo nuevo y original? Te traemos algunas sugerencias de un menú alternativo que te dejará sin aliento.
Zanahorias glaseadas
Ingredientes:
- 250 gramos de zanahorias
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/4 cucharadita de canela (o más, hasta 1/2 cucharadita, si lo desea)
- sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de queso feta
- 2 cucharadas de menta fresca (picada)
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius
- Limpiar las zanahorias y quitar las puntas verdes.
- En un recipiente poco profundo, mezclar el aceite de oliva, la miel, el comino molido, el jengibre molido, el cilantro y la canela molida. Agregar las zanahorias con ajo y ponerlas en la estufa.
- Colocar las zanahorias en una bandeja para hornear y hornear en el horno durante 20 a 30 minutos, o hasta que las zanahorias estén ligeramente doradas.
- Servir caliente y espolvorear queso feta y menta fresca picada sobre las zanahorias.
Cordero con grosellas, zanahorias y romero
El cordero siempre es una buena opción, ya sea para estofado o asado. Esta receta te trae la combinación perfecta de cordero, zanahorias, grosellas rojas y romero.
Ingredientes:
- 700 gramos de cordero
- 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en aros
- 1 cebolla grande, pelada y picada en trozos grandes
- 1 porción pequeña de cebolla cortada en aros
- 1 hoja de laurel
- 1 puñado de grosellas negras
- 2 dientes, finamente triturados (opcional)
- 2 pintas (900ml)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- harina (3 cucharadas de harina mezclada con semillas, sal y pimienta)
- Salado al gusto
- Pimentón al gusto
- Romero fresco seco / cucharada
- Zapatero / Scones
- 225 gramos de harina leudante
- 1/2 cucharadita de sal
- 55 gramos de mantequilla dura
- 120ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de romero seco
- 55 gramos de queso cheddar, rallado
Preparación:
- Poner el aceite en una sartén. Espolvorear la carne de cordero con harina sazonada. Hornea la carne hasta que esté dorada.
- Agregue las verduras y las hojas de cebolla. Freír durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Añadir grosellas rojas y romero seco y verduras de temporada al gusto.
- Transfiera la carne a otro plato, cubra y hornee de 15 a 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Salsa
- Calentar el horno a 220°C
- Colocar la harina en un tazón grande. Cortar la mantequilla en cubos pequeños, luego agregar a la harina. Mezclar con los dedos hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Agregar sal y pimienta, seguido de romero y queso.
- Hacer un pozo en el medio de la mezcla, agregar el huevo y la leche, luego combinar con un cucharón. La mezcla quedará pegajosa.
- Cocinar durante 15 – 20 minutos hasta que la mezcla se dore.
Recetas sencillas y saludables que podrás preparar para tu cena navideña
La mesa navideña es rica y siempre debe ser así. Por eso hemos preparado algunas sugerencias de lo que podrías preparar para Navidad, y que podrás adaptar fácilmente a tus deseos y gustos. ¿Quizás obtener algunas ideas nuevas?
En cualquier caso, disfrutarás de la armonía de sabores que no te dejarán indiferente y podrás preparar alguno de estos platos en otras ocasiones, no solo para la cena de Navidad.
Jamón navideño
Ingredientes:
- 2 kg de jamón
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de mostaza
Preparación:
- 2 horas antes de meterlo en el horno, sacar la pieza de jamón de la nevera.
- Cortar el jamón a 1 cm de profundidad, uniformemente en toda la superficie.
- Precalentar el horno a 250 grados. Colocar el jamón en una charola para horno y cubrir con papel aluminio y hornear por 45 minutos.
- Durante este tiempo, mezclar la mostaza, el azúcar y el vinagre, luego sacarlo y úntalo con 1/4 de la mezcla.
- Luego, remover cada 10 minutos y cubrir con el resto, cada vez con 1/4 de la mezcla.
- Cuando lo extiendas por última vez, déjalo hornear de 10 a 15 minutos, luego sácalo, déjalo reposar por 15 minutos y sirve.
Pollo en salsa de arándanos
El sabor agridulce específico del arándano rojo complementa perfectamente no solo los postres, sino también los platos de carne. Por lo tanto, los arándanos a menudo se usan como base para cocinar salsas. Le presentamos una receta de pollo con salsa de arándanos, que será apropiada no solo en la mesa festiva, sino también en el menú diario.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1,5 cucharadas de tomillo seco;
- sal, pimienta – al gusto;
- 1 pieza de pechuga de pollo (con piel).
- 1 cabeza de cebolla.
- ½ cucharada de salvia;
- 2 cubos de caldo de pollo;
- 1 paquete de arándanos;
- azúcar
- 1 cucharadita de almidón
Preparación:
En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de mantequilla, tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de paprika. Enrolla con cuidado la pechuga de pollo en la mezcla resultante y no olvide espolvorearla debajo de la piel. Coloca el pollo en una fuente engrasada, luego hornea a 200 grados durante 25 minutos, hasta que el pollo esté dorado.
Derretir el resto de la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada durante unos 8 minutos. Luego, agrega las especias y el tomillo restante, continúa cocinando por otro minuto, luego vierte los cubitos de caldo de pollo disueltos. Colar la salsa a través de un colador y devolverla al bol.
Agrega azúcar a la salsa de bayas, cocina durante 5-8 minutos, hasta que las bayas se disuelvan. Luego agrega el almidón. Mantiene la salsa en el fuego hasta que los grumos se disuelvan, luego vierte sobre el pollo preparado.
Pavo horneado con ciruelas y pasas
Ingredientes:
- 1 pavo cormorán
- 10-15 ciruelas pasas
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Limpiar la carne de los huesos. Sazona con una mezcla de sal y ajo y déjalo reposar durante al menos 2 horas. Colocar al lado el aceite de oliva, la carne y las ciruelas pasas en una fuente para horno. Cuece al horno cubierto en un horno calentado a 220 grados por una hora. Cuando la carne esté horneada, puedes sacarla en un plato de servir y asar papas o vegetales en la salsa en la que fue horneada. ¡Buen provecho!
Salmón a la plancha con verduras
Ingredientes:
- 2 chuletas, avispa
- ½ cabeza grande de cebolla
- 1 paquete de vegetales mixtos
- 30 gramos de mantequilla
- aceite de oliva
- pimienta
- 1 limón
- 5 hojas de lechuga iceberg
- sal marina
Preparación:
Primero, sazona el salmón con un poco de sal, pimienta, un poco de jugo de limón y aceite de oliva. Deja reposar por lo menos 30 minutos, y durante ese tiempo saltea las verduras en mantequilla con un poco de pimienta y sal.
Cuando las verduras estén listas, sácalas y en la misma sartén fría grandes aros de cebolla. Calentar la sartén grill y poner encima los trozos de salmón, freírlos por ambos lados durante 6-7 minutos.
Prepara varias hojas de lechuga iceberg y pon en cada una las verduras guisadas, la chuleta de salmón, la cebolla y una rodaja de limón.
Croquetas de jamón y queso
Ingredientes:
- 1 kg de patatas (viejas)
- 350 gramos de harina fuerte
- 20 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- la mitad de levadura en polvo
- un poco de nuez moscada
- sal
Preparación:
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervirlas en agua con sal. Escurrir las papas hervidas, triturarlas e inmediatamente agregar mantequilla, sal y nuez moscada. Dejar enfriar bien.
- Mezclar la harina con la levadura, ponerla sobre la superficie de trabajo, hacer un hueco en el medio y poner en él el puré de patatas. Pon un huevo en el medio y mézclalo un poco con un tenedor. Amasar una masa suave.
- Divide la masa en 3 partes. Espolvorea la superficie de trabajo con pan rallado y extiende la masa en forma de un rectángulo largo y estrecho.
- Cortar el jamón y el queso en tiras. Coloca una pila de jamón y queso en el borde de la masa, dejando un espacio entre las pilas. Donde dejaste un espacio, enrolla la masa. Enrollar el queso y el jamón presionando ligeramente y formando las croquetas, cuidando que no queden agujeros para que no se salga el queso durante la fritura. Pasar cada croqueta por pan rallado y freír en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. Escurre el exceso de grasa en una toalla de papel.
- Coloca las croquetas fritas en una bandeja para hornear y hornear por otros 15 minutos en el horno a 200 grados.
Consejos finales sobre la cena navideña saludable para diabéticos
Los principios básicos de una correcta alimentación, es decir, de una forma sana de comer se explican en nuestros posts a través del impacto que tiene en la salud de las personas una vida sana y una alimentación sana.
Una cena saludable es una introducción al final ideal del día, especialmente durante las vacaciones, independientemente de la dinámica de obligaciones que trae un día determinado.
Si logras que la última comida del día sea una cena ligera y saludable, entonces lograrás dos objetivos de una sola vez, brindándote una comida saludable y un sueño reparador.
Las actividades del estómago y la digestión de los alimentos durante la parte del día en que el cuerpo se prepara para dormir pueden afectar la recuperación del cuerpo, la salud general y la apariencia física. La menor cantidad posible de hidratos de carbono, azúcar y grasas no saludables permitirá a los diabéticos disfrutar de una comida buena, sabrosa y de calidad durante las fiestas.