Cuando hay poco tiempo o presupuesto, lo mejor es tirar de recetas sencillas y con ingredientes que solemos tener en casa. Aquí te dejamos 5 recetas fáciles y económicas, ideales tanto si recién empiezas a cocinar como si solo quieres resolver la comida sin complicarte. Todas rinden para varias personas y se preparan con productos básicos.
1. Sopa de tortilla con pollo
Un clásico mexicano reconfortante, con tomate y tiras de tortilla frita por encima.
Ingredientes
- Pollo (un par de piezas o pechuga)
- 750 g de tomate
- 2 dientes de ajo y ½ cebolla
- 2 chiles secos y 1 pimiento
- 500 ml de agua
- 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y especias al gusto
- 8 tortillas y aceite para freír
- Queso y aguacate en rodajas para servir (opcional)
Preparación
- Limpia los chiles secos y retira semillas y tallos. Corta las verduras.
- Hierve el agua y agrega el pollo, los tomates, el ajo, la cebolla, el pimiento y los chiles. Cocina hasta que todo esté tierno.
- Saca el pollo, desménuzalo y devuélvelo a la olla. Ajusta de sal y especias.
- Aparte, fríe las tortillas cortadas en tiras hasta que estén doradas.
- Sirve la sopa con las tiras de tortilla, queso y aguacate por encima.
2. Macarrones con atún y tomate
Una receta que se resuelve en minutos, con una salsa de tomate casera que le da mucho sabor. Rinde para cuatro personas.
Ingredientes
- 400 g de macarrones
- 1 cebolla y 3-4 dientes de ajo
- 3-4 latas de atún
- 1 kg de tomate triturado
- Tomillo, romero y orégano secos
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
- Cuece los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente y escúrrelos.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
- Agrega el tomate triturado y las hierbas, y deja cocinar la salsa unos minutos.
- Incorpora el atún escurrido y mezcla.
- Junta la salsa con los macarrones, espolvorea orégano y sirve.
3. Rollitos de ensaladilla rusa y jamón
Un entrante fresco y rápido, perfecto para aprovechar ensaladilla ya preparada.
Ingredientes
- Papas y zanahorias cocidas
- Arvejas (guisantes) cocidas
- Atún y mayonesa
- Lonchas de jamón cocido
- Sal al gusto
Preparación
- Mezcla las papas y zanahorias en cubitos con las arvejas, el atún y la mayonesa hasta lograr la ensaladilla.
- Extiende una loncha de jamón, coloca un poco de ensaladilla en un extremo y enrolla.
- Repite con el resto y sirve frío. Puedes sujetar cada rollito con un palillo.
4. Pollo con verduras al horno
Una comida completa en una sola bandeja, con muy poco trabajo.
Ingredientes
- Piezas de pollo (muslos o contramuslos)
- Papas, zanahoria, cebolla y pimiento
- Aceite de oliva, sal, pimienta y especias al gusto
- Dientes de ajo y unas hierbas (romero o tomillo)
Preparación
- Precalienta el horno a unos 200 °C.
- Corta las verduras en trozos y colócalas en una bandeja junto al pollo.
- Riega con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta, ajo y hierbas.
- Hornea unos 40-50 minutos, hasta que el pollo esté dorado y las verduras tiernas.
5. Galletas de mantequilla caseras
Para el toque dulce, unas galletas sencillas con pocos ingredientes.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal y esencia de vainilla al gusto
Preparación
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
- Agrega el huevo y la vainilla, y luego la harina con la sal hasta formar una masa.
- Estira la masa, corta las galletas con la forma que quieras y colócalas en una bandeja.
- Hornea a 180 °C unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar antes de servir.
Listas en poco tiempo
Estas cinco recetas demuestran que comer rico no tiene por qué ser caro ni complicado. Puedes adaptarlas a lo que tengas en la despensa y ajustar las cantidades según las personas en casa. Anímate a probarlas y arma tu propio menú de la semana.
Este artículo tiene fines únicamente informativos y no sustituye el consejo de un profesional de la salud. Consulta a tu médico o nutriólogo.