Uno de los pasos más importantes en el tratamiento de la diabetes y su mantenimiento en un estado estable es la adherencia a la dieta, especialmente para aquellos pacientes que están en terapia con insulina.
Para los diabéticos (y no solo para ellos), el desayuno es la comida más importante del día, ya que permite que el organismo se suministre de energía para los próximos esfuerzos, pero también para cubrir todas las necesidades de nutrientes, que no permitirán la sensación del hambre y el eventual consumo descontrolado de alimentos (en su mayoría poco saludables).
Por todo lo anterior, se deben seguir los consejos de nutricionistas y médicos, y consumir las comidas según lo prescrito por la terapia. Por lo tanto, es necesario tener un plan determinado para un desayuno saludable, el momento en que se consume, así como la preparación de los alimentos a partir de los cuales se preparará el desayuno.
Que debe de desayunar un diabetico
Una sobredosis de carbohidratos puede provocar un «aumento» del azúcar en la sangre, pero los carbohidratos son la fuente de energía favorita de nuestro cuerpo y no deben descartarse a la ligera».
Sin embargo, debes saber que antes del desayuno debes hacer algo muy importante, para que el azúcar no salte durante el día.
Tan pronto como te levantes, bebe inmediatamente un vaso grande de agua (a temperatura ambiente). El agua juega un papel muy importante en la regulación del metabolismo y ayuda a mantener el azúcar bajo control incluso si se practica la autofagia o el ayuno consciente en ciertos intervalos.
Por lo tanto, el desayuno consiste en alimentos que ayudan a equilibrar las hormonas.
Consume siempre alimentos de calidad, y ten siempre en el menú proteínas, grasas saludables, fibras vegetales y probióticos. Además, no te saltes los huevos, el pan sin gluten y una ensalada de chucrut y verduras salteadas.
Si quieres algo dulce para el desayuno, haz un batido de yogur con probióticos, granola y bayas. De esta manera, el cuerpo liberará energía lentamente, estará lleno y lleno de energía y su nivel de azúcar en la sangre no aumentará repentinamente a un nivel alto.
Lista de frutas para diabéticos
Una dieta saludable, un plan de ejercicios y un sueño de calidad juegan un papel importante en el control de la diabetes. A continuación se muestra una lista de frutas que los diabéticos pueden comer con seguridad.
Nutricionistas y expertos señalan que la fruta es una parte importante de la dieta de los diabéticos y que las personas que padecen la enfermedad deben consumir dos raciones de 250 gramos al día, explicando que esto significa comer una manzana o dos puñados de frambuesas.
Cerezas y guindas
Esta fruta dulce contiene antocianina que controla los niveles de azúcar en la sangre. Este pigmento vegetal se encuentra en muchos alimentos, incluidas las uvas rojas, las verduras, las bayas, el vino y el té.
Peras
Las peras contienen antocianinas y son ricas en vitaminas A, B1, B2, C y E. El alto nivel de fibra mejora la salud del tracto digestivo, lo que favorece la pérdida de peso. Las peras también reducen los niveles de colesterol y mejoran la salud del corazón.[1]
Naranjas
Las naranjas son extremadamente ricas en vitamina C, fibra y minerales. Tienen un índice glucémico bajo que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre. [2]Para obtener la mayor cantidad de fibra posible en el cuerpo, los expertos recomiendan que las naranjas se consuman en un trozo, en lugar de exprimirlas en jugo.
Toronja
La toronja tiene un índice glucémico bajo y es rica en vitamina C y fibra soluble, por lo que es un alimento ideal para perder peso.
Manzanas
Las manzanas reducen el riesgo de diabetes tipo 2. Son ricas en fibra, antioxidantes, vitamina C y flavonoides. Una manzana al día ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón.[3]
Sandías
Las sandías contienen mucha agua, al igual que las fresas, la papaya o las ciruelas.
Fechas
Siete dátiles al día contienen cuatro gramos de fibra, lo que convierte a esta fruta en el snack dulce perfecto para los diabéticos. También son ricas en antioxidantes. Contienen más por porción que las uvas, las naranjas, el brócoli y los pimientos.
Frutas que no debe comer un diabetico
La diabetes ocurre cuando una persona come un determinado alimento que tiene mucha azúcar, lo que a menudo sucede que el cuerpo no puede producir suficiente insulina o deja de inyectar esa insulina para que el azúcar en la sangre aumente sin obstáculos. Entonces se produce la diabetes.
Desafortunadamente, la enfermedad es incurable, pero por eso se puede controlar muy bien y la vida de la persona no tiene que sufrir un poco. Pero para los diabéticos, una dieta saludable es clave, así como conocer los tipos de alimentos que pueden comer y cuáles deben evitarse porque contienen mucha azúcar.
Si una persona con diabetes se corta 2 por debajo del corte, pueden ocurrir graves consecuencias y enfermedades graves y daños en los órganos.
¿Qué frutas se deben evitar?
En principio, la respuesta a la pregunta central, ¿pueden los diabéticos comer fruta?, no es negativa incluso para la fruta con un índice glucémico alto.[4] Pero su ingesta debe ser monitoreada. La mayoría de las frutas no tienen una puntuación alta (más de 70), pero las que sí y a las que debes prestar especial atención (en principio evitar) son:
- Plátanos muy maduros
- Dátiles secos
- Sandías
- Piña
Ejemplos de desayuno
El desayuno es la comida más importante del día. Para los diabéticos, es muy importante no saltarse el desayuno, porque su nivel de azúcar en la sangre puede estar bajo, ya que no comieron la noche anterior. Un buen desayuno te dará energía para empezar el día. Aquí tienes algunos ejemplos de lo que sería recomendable que los diabéticos consumieran por la mañana:
- Batidos
- Avena
- Cebada
- Yogur bajo en grasa
- Revuelto de huevos con tostada integral
- Tortilla de espinacas y tomate
- Sándwich con pan integral
- Almendras y frutas
Desayunos bajos en carbohidratos
Un hábito común del 58% de las personas es saltarse el desayuno. Ese es el peor escenario posible. El desayuno debe despertar el metabolismo, hacerte sentir bien y controlar la masa corporal.[5]
Desayuno a base de hidratos de carbono
Cuando comes azúcares simples por la mañana (cereales refinados azucarados, pan blanco, tostadas, etc.), provocarán un pico inmediato de azúcar en la sangre y el cuerpo a su vez compensará la carga de azúcar añadida.
El azúcar que no se utiliza para las necesidades energéticas se convierte y se deposita como grasa. El resultado es una disminución en los niveles de azúcar en la sangre y un deseo por más carbohidratos. Ese ciclo se repite 2-3 veces más durante el día. Este círculo vicioso es una de las causas de los principales problemas de salud (diabetes) y del aumento de peso.
Saltarse el desayuno
Cuando se salta el desayuno, su nivel de azúcar en la sangre cae por debajo de los niveles normales, se le antoja comer y experimenta una caída de energía. Y de nuevo siente la tentación de obtener energía rápidamente tomando carbohidratos simples.
Los carbohidratos simples causarán un aumento inmediato en los niveles de azúcar en la sangre y el cuerpo compensará inmediatamente la carga adicional de azúcar.
Un desayuno equilibrado a base de proteínas
Tal desayuno proporciona al cuerpo todos los nutrientes vitales y energía sin un aumento innecesario en los niveles de azúcar en la sangre.[6] Nos ayuda a evitar depender de alimentos cargados de azúcar durante el día.
Así, el apetito se mantiene bajo control, se reduce el ansia por los hidratos de carbono (snacks, chocolate, pasteles, dulces malos, refrescos, etc.) y el cuerpo utiliza algunas de sus propias reservas de grasa para obtener energía. Por supuesto, la última opción debe ser la elección de todas las personas que cuidan su salud.
La importancia del desayuno
La importancia del desayuno debe mencionarse más a menudo simplemente porque las estadísticas muestran que el 58% de las personas no desayunan en absoluto. Con solo presentar esa comida, harían mucho.
¿Qué comer para un desayuno ideal?
El desayuno es la comida más importante del día, por lo que el consumo regular de la comida de la mañana es un hábito nutricional deseable. Después de 8-10 (quizás más) horas de ayuno (inanición), el organismo se encuentra en la primera etapa de inanición por la mañana. Para poner en marcha el metabolismo y proporcionar al cerebro la energía necesaria, no se debe retrasar demasiado la primera comida del día.
Un buen desayuno incluye lácteos como excelente fuente de proteínas y calcio, bollería o cereales integrales, como fuente de hidratos de carbono complejos, y frutas como fuente de fibra dietética y algunas vitaminas y minerales.
A menudo se ponen excusas por la falta de tiempo para preparar una comida de calidad, sin embargo, si te decides por un cereal con un producto lácteo fermentado de alto valor, te llevará aproximadamente cinco minutos prepararlo y consumirlo.
Si quieres un desayuno bajo en calorías, elige copos de maíz, avena o trigo y cúbrelos con leche desnatada o productos lácteos fermentados con un bajo porcentaje de grasa láctea.
Si necesitas una comida matutina rica en calorías, elige muesli con trozos de fruta, nueces y chocolate y cúbrelo con leche o yogur con un mayor porcentaje de grasa láctea. Una masa integral con queso, jamón bajo en grasa y verduras también es una buena opción. Es bueno agregar fruta a cada desayuno si se desea.
Que puede desayunar un diabetico
Los diabéticos tienen una tolerancia alterada a la glucosa,[7] y el biorritmo diario de una serie de hormonas hace que una hora, una hora y media antes del amanecer, el hígado comience a liberar glucosa al torrente sanguíneo. El nivel elevado de glucosa dura hasta que el sol alcanza su cenit, es decir, hasta aproximadamente la 1 de la tarde.
Si tomas un desayuno regular a esta hora, el azúcar puede saltar aún más, lo cual es muy dañino. Por eso se recomienda utilizar alimentos sin hidratos de carbono – sin dulces, pan y cereales.
La mejor opción es un desayuno proteico y vegetal, por ejemplo, huevos revueltos y tomates. Puedes comer requesón o kéfir con media cucharada de copos de trigo sarraceno, no más que eso. Este tipo de desayuno no afectará el aumento de los niveles de azúcar en la sangre.
Como preparar avena para diabéticos
Dicen que para comer avena saludable, debe prepararse de la manera correcta. Es decir, es necesario hervir cuatro cucharadas de avena (sin aditivos) en tres decilitros de agua. Cuando la mezcla hierva, retírala del fuego, para que la papilla no pierda su valor nutricional.
Como la papilla así preparada tiene un sabor neutro, puedes añadir los ingredientes que desees (salados o dulces) y así hacer la comida más saludable:
Receta número 1. Avena salada
Agrega una cucharada de lino molido, una cucharada de semillas de girasol, un poco de queso y un poco de aceite de oliva a la avena. Mézclalo todo y cómelo con una taza de yogur o kéfir.
Este tipo de papilla estimulará el trabajo de los intestinos y acelerará la quema de grasas.
Receta número 2. Avena dulce
Agrega a la avena un poco de leche, una cucharada de miel, medio plátano, un poco de canela, un poco de manzana fresca, un poco de polvo de nuez, almendra o algarroba. Este desayuno dulce le dará energía a tu cuerpo y también te mantendrá lleno hasta el almuerzo.
Ideas de desayuno para diabéticos
La dieta en la diabetes es inevitable. Ayuda a normalizar el metabolismo de los hidratos de carbono, así como a activar las funciones del páncreas, compensando el trastorno diabético y aumentando las fuerzas protectoras del organismo frente a infecciones y enfermedades.
La comida incluida en el menú debe ser lo más parecida posible a la de una persona sana. También debe ser versátil y valioso. Estos son algunos ejemplos de lo que podría comer en el desayuno:
- Té/café sin azúcar, 1 huevo cocido, zumo de tomate, 50 gramos de pan integral
- Té/café sin azúcar, 50 gramos de queso de vaca sin sal, 50 gramos de pan integral, verduras frescas
- Yogur/leche agria – 2%, avena, fruta fresca
- Una taza de leche fresca – 2%, avena
- Café/té sin azúcar, 50 gramos de filete, verduras frescas, 50 gramos de pan integral
Fuentes:
[1] WebMD. (May 24, 2022). Pears and diabetes: Benefits, risks, and nutrition. Retrieved from: https://www.webmd.com/diabetes/pears-diabetes-benefits-risks-nutrition
[2] Jun Zhang, Linyan Zhang, Chunling Lai, Yan Liang, Liangliang Gao, Kumaravel Kaliaperumal, Yueming Jiang, Nutraceutical potential of navel orange peel in diabetes management: The chemical profile, antioxidant, α-glucosidase inhibitory and antiglycation effects of its flavonoids, Food Bioscience, Volume 49, 2022, 101943, ISSN 2212-4292, https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101943
[3] Yu, C. H. J., Migicovsky, Z., Song, J., & Rupasinghe, H. P. V. (2023). (Poly)phenols of apples contribute to in vitro antidiabetic properties: Assessment of Canada’s Apple Biodiversity Collection. Plants, People, Planet, 5( 2), 225– 240. https://doi.org/10.1002/ppp3.10315
[4] Zeratsky, K. (2019, February 22). Low glycemic index diet: What you need to know. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/low-glycemic-index-diet/art-20048478
[5] Marrero, D. G., Ard, J., Delamater, A. M., Peragallo-Dittko, V., Mayer-Davis, E. J., & Nwankwo, R. (2020). Five evidence-based lifestyle habits people with diabetes can use. Clinical Diabetes, 38(3), 273-282. https://doi.org/10.2337/cd19-0078
[6] Qiu, M., Zhang, Y., Long, Z., & He, Y. (2021). Effect of Protein-Rich Breakfast on Subsequent Energy Intake and Subjective Appetite in Children and Adolescents: Systematic Review and Meta–Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients, 13(8), 2840. https://www.mdpi.com/2072-6643/13/8/2840
[7] Kahn, S. E., Prigeon, R. L., McCulloch, D. K., Boyko, E. J., Bergman, R. N., Schwartz, M. W., … & Beard, J. C. (2008). Impaired glucose tolerance and risk factors for progression to type 2 diabetes in youth. Pediatric Diabetes, 9(2), 83-91. https://doi.org/10.1111/j.1399-5448.2007.00336.x